ไอศกรีมโบราณที่ถูกลืม

<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" bgColor=#ffffff border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD class=t_cordia align=left>ไอศกรีมโบราณที่ถูกลืม
นานเนกาเลผันผ่านไอศกรีมโบราณพื้นบ้านเลือนลางหายไป ได้โอกาสดีจึงพากลับมาให้คนรุ่นหลังได้กินของหายากบ้างดีกว่า สูตรก็ง่ายๆ คล้ายหวานเย็นแช่แข็งนำมาปั่นให้กึ่งเหลวกึ่งแข็ง หน้าตาเหมือนน้ำผลไม้ปั่น ราดทับขนมไข่ตัดชิ้นเล็กรองก้นถ้วย ก่อนกินค่อยคนให้เข้ากัน

จะว่าเป็นไอศกรีมก็ไม่ใช่หรือจะเป็นหวานเย็นเกล็ดหิมะก็ไม่เชิง แต่ที่แน่ๆกินแล้วเย็นกายเย็นใจแถมยังได้ย้อนยุคกินของหวานของคนรุ่นคุณตาคุณยายอีกด้วย
ไอศกรีมโบราณ

ส่วนผสม (12 ที่)
เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 4 ชั่วโมง

• กะทิสด 1 ถ้วย
• มะพร้าวน้ำหอม 2 ลูก (แยกน้ำและเนื้อไว้)
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• ขนมไข่หรือเค้กถ้วย 12 ชิ้น

วิธีทำ

1. นำกะทิสดใส่หม้อตั้งไฟให้พอร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแต่ระวังอย่าให้เดือด พักไว้ เฉาะมะพร้าวแยกส่วนน้ำและเนื้อเอาไว้
2. ใส่กะทิสด น้ำมะพร้าวและน้ำตาลทรายลงในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำและปรุงรสด้วยเกลือ
3. รอให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่แข็งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นส่วนผสมพร้อมเนื้อมะพร้าวที่ขูดเก็บไว้ ให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายน้ำผลไม้ปั่น
4. หั่นขนมไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กใส่ก้นแก้วหรือก้นถ้วย ตักไอศกรีมที่ปั่นไว้ราดหน้าให้เต็มแก้ว ควรให้ไอศกรีมมากกว่าขนมไข่นิดหน่อย ก่อนกินคนให้เข้ากัน

H&C Tips

• ควรใช้กะทิสดคั้นใหม่ๆ จะทำให้ไอศกรีมหอมอร่อย
• ขนมไข่หรือเค้กถ้วยควรเลือกให้รสหวานน้อย เพราะไอศกรีมมีรสหวานอยู่แล้ว

</TD></TR><TR vAlign=top align=left><TD class=t_cordia align=left></TD></TR></TBODY></TABLE><!-- End Article Content -->
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cc3366></TD></TR><TR><TD class=t_ms10 align=right bgColor=#ffffff>อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Between meals นิตยสาร Health & Cuisine
ปีที่ : 7 ฉบับที่ : 75 เดือน : เมษายน 2550</TD></TR></TBODY></TABLE><!--end main--><!--start bottom-->