ไข่ปลาสลิด

ปกติหลายคนที่รับประทาน เมนูไข่ปลาสลิด อาจจะรู้สึกว่า
รสชาติของส่วนที่เป็นไข่ปลานั้น กระด้าง จืด ไม่มีรสชาติ
ที่ซึมซับเข้าไปในเนื้อ รสอาหารจานนั้น จะอยู่ที่เครื่องปรุง
บ้างก็น้ำแกง ข้างนอกมากกว่า

ทีนี้เรามาลองสัมผัส ธรรมชาติของ ไข่ปลาสลิด
ถึงรสชาติที่แท้จริง ในเมนูแต่ละจาน ด้วยเทคนิควิธีง่ายกัน

ก่อนอื่น ล้างกลิ่นคาวบางส่วนของไข่ปลาออกไป
โดยการแช่น้ำแกว่งสารส้ม ล้างแช่ประมาณ 5 นาที
ระวังอย่าให้ไข่ปลาแตกนะ. แล้วนำมาวางบนกะทะเคลือบ
แบบทอดไม่ใช้น้ำมัน. บางท่านที่ไม่ชินหรือเห็นว่า มันแห้ง
เกินไป (ประเภทชีวิตขาดความมัน _ไม่ได้) ก็สามารถ
ทาน้ำมันบนกะทะได้ เล็กน้อย.

วางทอดสักพัก อย่านาน พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง ให้ด้านนอก
สุกทั่ว. เน้นว่าสุกเฉพาะด้านนอกเท่านั้น. ไข่ปลาที่ได้ออกมา
จะสุกนอกนุ่มใน. ผ่าดูจะเห็นชัดเจน. (คล้ายๆกับ เสต็กแบบมีเดียม แร)
เราสามรถนำมารับประทานกับข้าวร้อนๆ ได้ทันที รับประทานคู่กับน้ำพริก
ถ้วยโปรด พร้อมผักสด เป็นเครื่องเคียง. สามารถนำไปใส่แกงส้ม
ต้มยำ( ตลอดไปถึง ใส่ใน มาม่า ไวไว ตามใจชอบ) ก็อร่อยสุดๆ

เมื่อรับประทาน เราจะรู้สึกถึงรสที่เป็นธรรมชาติจริงๆของไข่ปลา
กุบๆด้านนอก เป็นลาวา ที่ชุ่มด้วยรสชาติเค็มนิดๆ มันๆ กำลังดี
มีกลิ่นสดใหม่ของไข่ปลาที่ยังคงอยู่นิดหน่อย พอให้เห็นภาพบรรยากาศ
ท้องน้ำ ควบคู่ไปกับรสชาติอาหาร

หมายเหตุ : ก็เมื่อถึงคราที่เห็นว่าประชากร ปลาสลิด
มีมากหนาแน่นเกินไป. เราก็หันมาดูเมนู ไข่ปลาสลิด
เป็นแนวทางในการรักษาระบบนิเวศ. ให้มันสมดุลย์