ไข่ตุ๋นรสแซ่บ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ไข่ตุ๋นรสแซ่บ
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>
พริกแต่ละสายพันธุ์ให้สาร Capsicin ในปริมาณที่มากน้อยแตกต่างกัน สารนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ทำให้หลอดเลือดขยายตัว กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ลดการจับตัวเป็นก้อนของไขมันที่ผนังหลอดเลือด

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งชีแฮ้ ขนาดกลาง
</TD><TD align=middle width=100>

8​

</TD><TD align=middle width=100>
ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่เป็ด
</TD><TD align=middle width=100>

4​

</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม สับหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูสวน สับหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะนาว
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>

1 1/2​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำสะอาด
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก
2. ทำน้ำปลาพริก โดยนำพริกสับหยาบ กระเทียมสับหยาบ ผสมเข้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว
3. ต่อยไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้พอแตก เติมน้ำสะอาด เกลือป่นและน้ำตาลทราย
4. เทส่วนผสมของไข่ลงในถ้วยตะไล จำนวน 8 ถ้วย (เกือบเต็ม) นำไปนึ่งในรังถึง ใช้ไฟแรง นาน 5 นาที ยกลง ไข่จะสุกและยุบตัวลง หยอดส่วนผสมของไข่ส่วนที่เหลือลงให้เต็มถ้วย วางกุ้งที่กลางถ้วย นึ่งต่ออีก 3 นาที ยกลง
5. เสริฟโดยราดส่วนผสมของน้ำปลาพริกลงในถ้วย ยกเสริฟ ควรทานพริกและกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติ

ที่มา : มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD><TD vAlign=bottom align=right width=526>

​

</TD></TR></TBODY></TABLE>