ไก่สะเต๊ะย่างกับไม้ซินนามอน

ไก่สะเต๊ะย่างกับไม้ซินนามอน เสิร์ฟพร้อมมะนาวดอง
CHICKEN ON ROASTED CINNAMON SATAY WITH
CARAMELIZED SWEET AND SOUR PICKLED LEMON​

เนื้อไก่นั้นสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะต้ม ย่าง ทอด หรืออบ ทังให้รสชาติแสนอร่อยที่หลายคนต้องติดใจ ยิ่งกว่านั้น เนื้อไก่ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนมากและไขมันต่ำซึ่งคนนิยมบริโภคมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลก และยังถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบริโภคแทนเนื้อแดงด้วย เมื่อมาประกอบรวมกับเครื่องเทศอย่างซินนามอนซึ่งชาวโรมันเชื่อว่ากลิ่นหอมนั้นศักดิ์สิทธิ์ก็ยิ่งทำให้เมนูเด็ดจานนี้กระตุ้นความยากได้มากจริงๆ




​

ส่วนผสมสำหรับสะต๊ะ

​

• อกไก่ไม่มีหนัง 400 กรัม
• กิ่งซินนามอน 8 ชิ้น ​
• เกลือทะเล 5 กรัม ​
• พริกไทยป่น 5 กรัม​
• มะนาวดอง 6 ชิ้น​
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม​
• ส่วนผสมสำหรับสลัด​
• พริกหยวกย่าง 4 ผล​
• แตงกวาหั่นบางบางๆ 200 กรัม​
• องุ่นหั่นครึ่ง เอาเมล็ดออก 200 กรัม​
• ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 10 กรัม​
• ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง​
• น้ำผึ้ง 40 มิลลิลิตร​
• พริกซอย 10 กรัม​
• มะนาวฝานบางๆ 2 ชิ้น​

วิธีทำ​

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกำลังดี เสียบใส่ไม้ซินนามอนสำหรับทำสะเต๊ะ โรยเกลือและพริกไทย​
2. มะนาวที่จะใช้แต่งนั้นให้นำมาเครือบคาราเมลโดยนำมาโรยน้ำตาลและอบด้วยอุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วยกออก​
3. สำหรับสลัด นำพริกหยวกไปอบในเตาอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที จนเนื้อนุ่มและสีเริ่มเข้ม เอาเมล็ดออกและเก็บน้ำแยกไว้ นำพริกมาหั่นครึ่ง​
4. นำส่วนผสมของสลัดมาผสมกันตามด้วยน้ำปรุงรสและน้ำจากพริกหยวก แล้วตักใส่ในพริกหยวกหั่นครึ่ง ​
5. ย่างไก่ที่เตรียมไว้จัดใส่จาน แต่งด้วยมะนาว​

ที่มาข้อมูล :นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย