ไก่ผัดชะอม

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ไก่ผัดชะอม
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>
ชะอมเป็นผักพื้นบ้านของไทย ให้คุณค่าทางอาหารทั้ง โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน ชะอมไม่เหมาะกับสตรีที่มีครรภ์ เพราะจะทำให้น้ำนมแห้ง

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ไก่สับหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม หั่นหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> หัวหอม หั่นหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ข่าอ่อน หั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยเม็ด
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูสด
</TD><TD align=middle width=100>

10-15​

</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> ชะอม รูดก้าน
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>
ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดฉีก
</TD><TD align=middle width=100>

5-6​

</TD><TD align=middle width=100>ใบ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมัน
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>
ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>

1/4​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>
ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด หัวหอม ข่า และพริกขี้หนูพอแหลก
2. เคล้าเนื้อไก่กับ น้ำปลา เกลือป่น และน้ำตาลทราย หมักไว้ 20 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องปรุงในข้อ 1 จนมีกลิ่นหอม เร่งไฟให้แรง ใส่ไก่ลงผัด เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนไก่สุก ใส่ใบมะกรูด ชะอม และพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน
4. เสริฟพร้อมกับข้าวสวย หรือขนมจีน

ที่มา..: มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>