*ไก่บ้านผัดกะปิ *

<TABLE id=AutoNumber1 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=801 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=550 border=0><TBODY><TR><TD align=middle width=550 bgColor=#fbfbf7 height=259></TD></TR><TR><TD align=middle width=550 bgColor=#fbfbf7 height=407><TABLE id=table9 style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" borderColor=#111111 height=673 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=1><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" align=middle width="100%" colSpan=5 height=27>ไก่บ้านผัดกะปิ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="6%" height=646 rowSpan=2> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="14%" height=480>

เครื่องปรุง :













เครื่องแกง :​

</TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" width="3%" height=481> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=top width="68%" height=481><TABLE id=table10 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=446 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=37>- ไก่บ้านสับเป็นชิ้น</TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=37>1 ตัว </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=19>- เครื่องพริกแกง</TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=19>2 ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=19>- ตะไคร้ซอย </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=19>1 ถ้วยตวง </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- พริกขี้หนูแดงหั่นเฉียง</TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- ใบกะเพรา </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1/2 ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- ใบมะกรูดซอย </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- น้ำปลา </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>3 ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- น้ำตาลทราย </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 ช้อนชา </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- น้ำซุป </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1/4 ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=20>- น้ำมันพืช </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=bottom width="77%" height=22> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- พริกขี้หนูแห้ง </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>15 เม็ด</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- พริกขี้หนูแดง </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>5 เม็ด </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- ข่าซอย </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>1 ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- ตะไคร้ซอย </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>1 ต้น </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- ผิวมะกรูด </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>1 ช้อนชา </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- พริกไทยดำ </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>1/2 ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- กระเทียม </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>1 หัว </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- หอมแดง </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>4 หัว </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=22>- กะปิ </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=21>1 ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=11>- เกลือ </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=11>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="77%" height=11>**** โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=10></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="9%" height=646 rowSpan=2> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="14%" height=166>
วิธีทำ :</TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="3%" height=166> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="68%" height=166>
1. ในชามผสมใส่ไก่ลงไปหมักกับน้ำปลา พักไว้
2. นำกะทะเปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อนนำไก่ที่หมักไว้ ลงทอดกวนให้รวนให้เหลืองตักออกพักไว้
3. ตักน้ำมันที่เหลือออกเหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่
ไก่ที่รวนไว้ลงไป ใส่ตะไคร้ซอย พริดขี้หนูหัน ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุ่งรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ตามต้องการ
5. ก่อนยกลงใส่ ใบกะเพรา ใบมะกรูดผัดให้เข้ากันยกลงเสิร์ฟร้อน ๆ

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>ที่มา : mcdang.com