แสร้งว่ากุ้ง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>แสร้งว่ากุ้ง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
อาหารจานนี้จะใช้เป็นอาหารว่าง หรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ความอร่อยอยู่ที่ความหอมของกุ้งที่เผากำลังดี และรสเปรี้ยว ยังไม่รวมเครื่องเทศต่างๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้หอมชวนน้ำลายสอน่าดู แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูงไปนิด แต่ถ้าทานร่วมกับผักสดต่างๆ รวมทั้งต้นหอม หอมแดง ก็ช่วยผ่อนหนักให้กลายเป็นเบาได้บ้าง...

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งนาง
</TD><TD align=middle width=100>8
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้หั่นละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ขิงหั่นละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะพูน
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมเล็กซอยละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>10
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> มะนาว และมะกรูด คั้นเอาแต่น้ำอย่างละ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ผล
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะขามเปียกข้นๆ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปึก
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูเด็ดก้าน
</TD><TD align=middle width=100>20
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ย่างไฟพอสุก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ฉีกเป็นเส้นหยาบๆ ใส่ชามผสม ส่วนมันกุ้งเก็บไว้ต่างหาก
2. ใส่น้ำมะนาว และน้ำมะกรูดลงคลุกเคล้าให้กุ้งมีเนื้อสีขาว เติมน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ใส่มันกุ้ง คนให้เข้ากัน โรยตะไคร้ ขิงซอย หอมซอย คนให้เข้ากัน โรยผักชี และพริกขี้หนู
3. ยกเสิร์ฟ พร้อมกับเครื่องเคียงปลาดุกฟู และผักต่างๆ อาทิ มะเขือกรอบ แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>