แพนครกม้วน

◊ แป้งข้าวเจ้า ๕๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ ใครชอบหวานเพิ่มได้
◊ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
◊ กะทิชาวเกาะ ๓/๔ ถ้วย
◊ ใบกุ้ยฉ่าย หรือ ข้าวโพดหวานต้ม ตามสะดวก

วิธีทำ

ก็ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปทอดในกระทะเทฟล่อน พอแป้งเดือดปุดๆๆ นั่นคือสุกแล้ว ก็ให้ม้วนได้ ง่ายดีไหม ไม่ต้องมีพิมพ์ขนมครกก็ทำได้จ้า ความอร่อยน่ะ เหมือนขนมครกเด๊ะเลย แต่ แตกต่างกันตรงที่หน้าตาเท่านั้นต้องใช้กระทะมหัศจรรย์ กระทะวิเศษ นั่นก็เทฟล่อนนั่นแหละ ทำได้สารพัด ไม่ต้องใส่น้ำมัน ดีมาก ไอน้ำมันไม่จับห้องครัวดีรอแป้งสุก เดือดปุดๆๆ สักพัก พลิกดูด้านล่าง ถ้าได้แบบเกรียมๆๆ น้ำตาลหน่อยๆๆ อย่าใช้ไฟแรงเดี๋ยวจะไหม้ได้ ไฟอ่อนๆๆ ะ แล้วก็ม้วน ไม่ม้วน เวลาตักพลิกอีกด้าน จะขาดง่าย วิธีที่ดีที่สุด ม้วนไปเลย