แครอทเค้ก

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>แครอทเค้ก
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3> แครอทเค้กจัดเป็นเมนูสุขภาพ (ดี) เพราะเบต้าแคโรทีน เป็นสารแอนติออกซิเดนท์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา และทำให้ไม่แก่เร็ว นอกจากนี้ เค้กสูตรนี้ยังใช้เนยไม่มาก หากไม่ชอบจะเปลี่ยน เป็นมาการีน ก็ยังไหว แถมด้วยโยเกิร์ตที่ใครก็บอกว่า ดีนักหนา เพราะเจ้าแบคทีเรียช่วยให้ร่างกายสมดุล แต่เจอไฟ 180 องศา อย่างนี้ สงสัยแบคทีเรียจะลาโลกไปหมดแร้วววว์

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งเค้ก
</TD><TD align=middle width=100>2 1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลไอซิ่ง
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ผงฟู
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> แครอทขูดฝอย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> โยเกิร์ต
</TD><TD align=middle width=100>1/3
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> วานิลลา
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้ เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ โดยทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งเป็นนวลให้ทั่ว แล้วเคาะแป้งส่วนเกินทิ้ง
2. แยกไข่แดง-ไข่ขาว พักไว้
3. เตรียมเตาอบให้ได้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
4. ตีเนยกับเกลือจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู และมีสีขาวขึ้น ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ฟองที่เหลือ และวานิลลา ตีพอเข้ากัน พักไว้
5. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วเครื่องสูงสุด จนไข่ตั้งยอดแข็ง ปิดเครื่อง พักไว้
6. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนย โดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน และแครอทเป็น 3 ส่วน เริ่มจากใส่ส่วนผสมแป้ง 1 ส่วน ใส่แครอท 1 ส่วน ผสมเบาๆ พอเข้ากัน ใส่แป้ง และแครอทอีกอย่างละ 1 ส่วน คนพอเข้ากัน ใส่แครอท โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวครึ่งส่วน ใช้พายยางคนเบาๆ พอเข้ากัน ใส่ส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน และส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบนาน 40-45 นาที หรือจนเมื่อใช้ไม้เล็กๆ แทงลงในเนื้อเค้ก แล้วเนื้อเค้กไม่ติดไม้ออกมา นำออกจากเตา ทิ้งไว้ในเย็น ตัดแบ่งเสิร์ฟ โดยตกแต่งหน้าเค้กด้วยไอซิ่งเล็กน้อย

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 10-12 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>