แกงเขียวหวานไก่

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width=700 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle width=10> </TD><TD vAlign=center align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="90%" border=0><TBODY><TR vAlign=center align=middle><TD class=TopMenu colSpan=2>ส่วนผสมหลัก</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">เนื้อไก่</TD><TD align=right width="30%">500 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">น้ำพริกแกงเขียวหวาน</TD><TD align=right width="30%">200 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">กะทิ</TD><TD align=right width="30%">1,000 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">หัวกะทิ</TD><TD align=right width="30%">250 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">มะเขือพวง </TD><TD align=right width="30%">400 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">พริกชี้ฟ้าเขียว , แดง </TD><TD align=right width="30%">30 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">ใบโหระพา </TD><TD align=right width="30%">40 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">ใบมะกรูด </TD><TD align=right width="30%">2 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">น้ำตาลปี๊บ</TD><TD align=right width="30%">30 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">น้ำปลา</TD><TD align=right width="30%">80 กรัม</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="90%" border=0><TBODY><TR vAlign=center align=middle><TD class=TopMenu colSpan=2>ส่วนผสมน้ำพริกแกง</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">พริกขี้หนู </TD><TD align=right width="30%">30 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">พริกชี้ฟ้า </TD><TD align=right width="30%">10 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">ตะไคร้ </TD><TD align=right width="30%">15 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">ข่า </TD><TD align=right width="30%">7 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">ผิวมะกรูด </TD><TD align=right width="30%">8 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">กระเทียม </TD><TD align=right width="30%">60 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">หัวหอม </TD><TD align=right width="30%">40 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">ลูกผักชี</TD><TD align=right width="30%">5 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">ยี่หร่า </TD><TD align=right width="30%">2 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">พริกไทย </TD><TD align=right width="30%">3 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">รากผักชี </TD><TD align=right width="30%">5 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">ใบโหระพา </TD><TD align=right width="30%">20 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">กะปิ</TD><TD align=right width="30%">10 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">เกลือ</TD><TD align=right width="30%">5 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%"> น้ำมัน</TD><TD align=right width="30%">150 กรัม</TD></TR></TBODY></TABLE>

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.​

</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>
* สำหรับรับประทาน 8 ท่าน</TD></TR></TBODY></TABLE>

<TABLE height=26 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=left width="100%" background=images/ul.gif>วิธีทำ</TD><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>

• โขลกส่วนผสมน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน พักไว้
• แบ่งหัวกะทิผัดกับน้ำพริกให้หอม ใส่ไก่ลงผัดจนเริ่มสุก
• ใส่กะทิ (1,000 กรัม) ลงจนหมด
• ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่มะเขือพวง คนให้ทั่วจนมะเขือสุก ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า

</TD><TD class=Normal align=middle width=200> </TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE height=26 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=left width="100%" background=images/ul.gif> คุณค่าทางโภชนาการ </TD><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=Normal cellSpacing=2 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR align=middle><TD bgColor=#e8e8e8>พลังงาน
(กิโลแคลอรี่) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>113.6</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD bgColor=#e8e8e8>โปรตีน
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>6.41</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD bgColor=#e8e8e8>ไขมัน
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>8.04</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD bgColor=#e8e8e8>คาร์โบไฮเดรต
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>3.85</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD bgColor=#e8e8e8>ใยอาหาร
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>2.34</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD bgColor=#e8e8e8>แคลเซียม
(มิลลิกรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>41.27</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD bgColor=#e8e8e8>เหล็ก
(มิลลิกรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>0.72</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=1 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>
จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงเขียวหวานไก่

ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน ในปริมาณพอสมควร ใยอาหารสูง โดยมาจากมะเขือพวงและส่วนผสมในเครื่องแกง ​

</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE height=26 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=left width="100%" background=images/ul.gif> คุณค่าของสมุนไพรไทย * ที่มา : ผศ.ดร.อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ</TD><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=1 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>

• มะเขือพวง : เป็นยาระงับปวด ห้ามเลือด ขับปัสสาวะ รักษาโรคหลอดลม และไขข้ออักเสบ
• ใบมะกรูด : ช่วยป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง
• ใบโหระพา : แก้จุกเสียด ท้องอืด แน่นท้อง ช่วยเจริญอาหาร
• พริกชี้ฟ้าเขียว , แดง : ช่วยเจริญอาหาร ขับลม เป็นยาระบาย ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด
• หัวหอม : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
• กระเทียม : ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด โรคมะเร็ง การอักเสบ รักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา
• ข่า : ช่วยขับลม แก้อาการแน่น จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเสมหะ
• ตะไคร้ : ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ
• รากผักชี : ช่วยขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย แก้โรคกระเพาะ
• พริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
• ยี่หร่า : ขับลม ช่วยย่อยอาหาร

</TD></TR></TBODY></TABLE>​

ที่มา http://www.thaifoodtoworld.com/