แกงส้มลูกเขาคัน

แกงส้มลูกเขาคันเป็นแกงทางปักใต้ส่วนใหญ่นิยมกัน
เครื่องปรุงมี
1.ลูกเขาคัน
2.ปลาน้ำจืด เช่น ปลาหมอ ปลาซิว ปลากระดี่ ลูกคลัก ลูกอ๊อด
3.กะปิ
4.เครื่องแกงส้ม
5.เกลือ
6.น้ำปลา

วิธีทำ สูตรให้กะเอาเองเพราะอาหารไทยให้อร่อยอยู่ที่ใส่แล้วชิมชิมแล้วปรุงตามใจชอบ
ตั้งเครื่องแกงกับกะปิใส่น้ำตั้งไปจนเดือด ปลิด ลูกเขาคันเป็นลูกๆใส่ลงไปอย่าให้โดนน้ำตอนปลิดเพราะจะคันมือให้ล้างทั้งก้านก่อนปลิด ตั้งไฟจนเปื่อย ปรุงรสใส่เครื่องปรุง เคล็ดลับชิมน้ำแกงก่อนพอคิดว่าอร่อยแล้ว ให้ใส่ปลา ปลาให้ล้างกับเกลือเพื่อดับความคาวและล้างไม่ต้องมาก แร่งไฟให้น้ำแกงร้อนคลักๆๆ เวลาใส่ปลาเคล็ดลับ หากปลาเป็นตัวที่แกง ให้จับหางปลาเอาหัวทิ้มลง ใส่ทีละตัวอย่าเท วอมลงไปห้ามคน จนเดือดคลักๆได้ที่ ปิดไฟก่อนปิดไฟตาจ่องไปที่ในหม้อแกงแล้วนึกพลังจ้องไปว่าอร่อย รับรอง อิ่ม ครับ

 

ไม่มีภาพให้ชมหรอค่ะ นึกไม่ออกค่ะ