แกงคั่วส้มปูทะเลผักบุ้งสอดไส้

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>แกงคั่วส้มปูทะเลผักบุ้งสอดไส้
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>

น้ำแกงข้นปานกลาง รสชาติเค็ม เปรี้ยว หวาน ผักบุ้งใส่ปุ๊บ พอน้ำเดือดให้รีบปิดไฟ ให้ผักบุ้งกรอบพอดี หากต้มนานไป เนื้อจะเละ ไม่อร่อย และเสียวิตามินด้วยค่ะ ผักบุ้งมีวิตามินเอค่ะ ทานแล้วบำรุงสายตาดีค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กะทิข้นปานกลาง
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ผักบุ้งไทยก้านใหญ่ ตัดท่อน 2 1/2 นิ้ว
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อหมูบดละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อปูทะเลต้ม
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทรายขาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะขามเปียก
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326>
เครื่องปรุงน้ำพริก
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ผิวมะกรูดซอย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้ซอย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ข่าซอย
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมซอย
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมเล็กซอย
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> กะปิ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด และเข้ากันดี
2. ยัดเนื้อปูบดใส่ปล้องผักบุ้งให้เต็ม
3. ตั้งหม้อกะทิบนไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ จนแตกมันดี ใส่น้ำพริกเคี่ยวให้สีสวย ใส่ผักบุ้ง เนื้อหมู เนื้อปูที่เหลือ คนให้เข้ากัน เร่งไฟเป็นไฟกลางให้น้ำแกงเดือด
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน พอเดือดยกลง จัดเสิร์ฟทันที

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 12 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>