เหรียญทอง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>เหรียญทอง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
เหรียญทองเป็นอาหารว่างที่ดัดแปลงมาจากกุ้งกระเบื้อง แต่ทำให้ขนาดเล็กลง เป็นขนาดพอคำ สำหรับท่านที่ไม่อยากเสียเวลา อาจทำเป็นแผ่นใหญ่เลยก็ได้ แล้วค่อยมาตัดแบ่งทีหลัง ศิลปะการรับประทานของทอด ควรมีผักแกล้มด้วยค่ะ นอกจากจะช่วยแก้เลี่ยนแล้ว ยังให้คุณค่าทางโภชนาการด้วยค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งเปาะเปี๊ยะ
</TD><TD align=middle width=100>100
</TD><TD align=middle width=100>แผ่น
</TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งสับ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> หมูสับ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ไวน์ขาว
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวโพด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326>
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> แยมสับปะรด
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มัสตาร์ดเหลว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ซอสมะเขือเทศ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. เริ่มทำน้ำจิ้ม โดยตักแยมสับปะรดใส่หม้อใบเล็ก ตั้งไฟให้แยมละลาย ใส่มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ คนจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
2. นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาตัดให้เป็นแผ่นกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/2 นิ้ว
3. นวดกุ้งกับหมูให้เข้ากัน ใส่เกลือ ไวน์ และแป้งข้าวโพด นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตักส่วนผสมในข้อ 2 ทาลงบนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้ทั่ว หนาประมาณ 1 กระเบียด ใช้เปาะเปี๊ยะอีกแผ่นประกบข้างบน ทำจนหมดแผ่นแป้งที่เตรียมไว้
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดเหรียญทองที่เตรียมไว้จนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม และกระหล่ำปลี แครอทหั่นฝอย

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>