เส้นใหญ่ราดหน้าสเต๊กหมู

​

เครื่องปรุง

1. เนื้อสันคอหมูช่วงติดกับเนื้อสัน 2 ขีด

2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

3. ไข่ขาว 1 ฟอง

4. พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบ ๆ 1 ช้อนชา

5. ผงใบโอริกาโน่ 1 ช้อนชา

6. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา

7. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 6 เส้น

8. ผักกะหล่ำหั่นเป็นชิ้น 3 ใบ

9. ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก

10. แครอทหั่นเป็นแว่นบาง ๆ 10 ชิ้น

วิธีทำ

1. แล่เนื้อสันคอหมูเอาไขมันออกให้หมด แล้วใส่เครื่องปรุงหมักนวดทิ้งไว้ 30 นาที

2. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำมันรำข้าวให้เส้นแห้งกรอบ

3. ลวกผักต่าง ๆ วางเคียงเส้นก๋วยเตี๋ยว

4. นำหมูที่หมักแล้วไปทอดในกระทะเทฟ ล่อนจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักใส่จานก๋วยเตี๋ยว

5. ราดด้วยน้ำสต๊อกให้ชุ่ม เหยาะพริกไทยป่นลงไปหน่อย

วิธีทำน้ำสต๊อก ใช้น้ำซุปกระดูกหมูต้ม กับซอสมะเขือเทศ ซอสพริกศรีราชา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใบโอริกาโน่ ผงมัสตาด หัวหอมใหญ่ แครอท เคี่ยวจนผักเละละลายเป็นน้ำ จึงใส่แป้งมันฮ่องกงลงไปให้เหนียวหนึบ