เผยเมนูยอดฮิตร้านอาหารไทยในแดนจิงโจ้

​

"ครัวไทยสู่ครัวโลก" นโยบายสนับสนุนการเปิดร้านอาหารไทยในต่างแดนมีกิจกรรมและความคืบหน้ามาเป็นระยะ เช่น ล่าสุดเปิดเจรจานำหลักสูตรอาหารไทยสอนให้กับวิทยาลัยชื่อดังในประเทศออสเตรเลีย

กนิษฐา นิลอุบล เจ้าของร้านอาหารไทยในซิดนีย์ (ร้านใหญ่) เล่าว่า เปิดร้านอาหารไทยในประเทศออสเตรเลียมานานถึง 14 ปีแล้ว ซึ่งสมัยก่อนอาหารไทยยังไม่เป็นที่นิยมเท่าไรนัก แต่มาเมื่อ 3-4 ปีที่แล้วนี้ รัฐบาลให้ความสนใจและสนับสนุนอาหารไทยทำให้อาหารไทยเป็นที่รู้จัก และมีคนสนใจเปิดร้านอาหารไทยเป็นจำนวนมาก ซึ่งปัจจุบันนี้มีร้านอาหารไทยในเมลเบิร์นแล้วกว่า 50-60 ร้าน สำหรับร้านใหญ่ มีเมนูเด่นที่ทำให้ชาวต่างชาติ นิยมมากินกันมาก ได้แก่ ต้มยำกุ้ง กุ้งแช่น้ำตา กุ้งนางฟ้า แกงเนื้อมะพร้าวอ่อน ทอดมันปลา และสาคูไส้หมู โดยครอบคลุมทุกกลุ่มเป้าหมายตั้งแต่คนวัยทำงาน ครอบครัว จนถึงวัยเกษียณ ซึ่งปัจจุบันมีรายได้เฉลี่ยต่อสัปดาห์ 5 หมื่นเหรียญออสเตรเลียหรือ 150,000 บาท ส่วนจุดเด่นที่ทำให้ร้านใหญ่อยู่ครองใจชาวไทยและชาวต่างชาติ ได้แก่ รสชาติอาหารที่เป็นแบบไทยแท้ คุณภาพอาหารที่สดใหม่ตลอดเวลา อีกทั้งหน้าตาของอาหารไทยก็ชวนรับประทานด้วยเช่นกัน <TABLE style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px dotted; BORDER-TOP: #ffffff 1px dotted; BORDER-LEFT: #ffffff 1px dotted; BORDER-BOTTOM: #ffffff 1px dotted" cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=1><TBODY><TR bgColor=#ffe9ff><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px dotted; BORDER-TOP: #ffffff 1px dotted; BORDER-LEFT: #ffffff 1px dotted; BORDER-BOTTOM: #ffffff 1px dotted" cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=2><TBODY><TR bgColor=#ffffe8><TD></TD></TR></TBODY></TABLE>

กนิษฐาบอกว่า จากประสบการณ์ของตนที่คลุกคลีอยู่ในธุรกิจร้านอาหารไทยในออสเตรเลียมานานถึง 15 ปี มองเห็นถึงโอกาสว่า อาหารไทยเติบโตได้อย่างดีในออสเตรเลีย แต่ข้อจำกัดอยู่ที่เรื่องของเงินทุน จึงได้พัฒนาธุรกิจออกมาในรูปแบบของแฟรนไชส์ เพื่อเปิดหาพันธมิตรที่มองเห็นโอกาสร่วมกัน ซึ่งไม่ได้จำกัดแต่นักลงทุนไทย แต่เปิดกว้างรองรับนักลงทุนชาวต่างชาติทั่วโลก ที่สนใจอยากลงทุนอาหารไทย โดยมีค่าธรรมเนียมในการดำเนินธุรกิจประมาณ 4 แสนเหรียญออสเตรเลีย หรือ 12 ล้านบาท ซึ่งดูแลครอบคลุมทั้งหมด ตั้งแต่การฝึกอบรมและโฆษณาก่อนเปิดร้าน ค่าวัสดุอุปกรณ์ การปรับปรุงร้าน การตลาด ฯลฯ ซึ่งผู้สนใจธุรกิจอาหารไทยในต่างแดน จะต้องมีใจรัก มีความอดทน และความเข้าใจ ในการหมั่นดูแลเอาใจใส่เพื่อให้ได้สินค้าอาหารไทยที่ดี มีรสชาติคงเส้นคงวา และมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

ที่มา http://www.matichon.co.th