เค้กเผือก

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>เค้กเผือก
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
การทำเค้กสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำ อาจจะยากไปสักนิด ขอแนะนำให้หาคอร์สสั้นๆ เรียน ให้พอรู้คร่าวๆ จะเร็วกว่าการลองผิดลองถูกมาก สำหรับเค้กสูตรนี้หากไม่ชอบเผือก อาจเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น ข้าวโพด ขนุน แครอท ถ้าไม่ชอบครีม ทำเสร็จก็โรยหน้าเค้กด้วยผลไม้ต่างๆ ก็ดูน่าทานดีค่ะ

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งเค้ก
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ก้อน
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยขาว
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่
</TD><TD align=middle width=100>6
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทรายป่น
</TD><TD align=middle width=100>1 1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ผงฟู
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เผือกต้มบด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> วานิลลา
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> นมสด
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326>
ส่วนผสมหน้าครีม
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>200
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยขาว
</TD><TD align=middle width=100>250
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> นมข้นจืด
</TD><TD align=middle width=100>200
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>300
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>2 1/4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> วานิลา
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
2. ผสมนมสด วานิลา เผือกบดเข้าด้วยกัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
3. ตีเนยสด เนยขาว พออ่อนตัว ด้วยความเร็วเครื่องตีปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนส่วนผสมขึ้นฟู ขาว ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน ผสมทีละส่วนลงในส่วนผสมในข้อ 3 สลับกับส่วนผสมนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง
5. เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยแล้ว ให้สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 35 นาที หรือจนสุก ทดสอบโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
6. รอให้เค้กเย็น แล้วจึงแต่งหน้าเค้กตามต้องการ
7. เริ่มทำหน้าครีม โดยผสมนมข้นจืด เกลือ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวให้น้ำตาลละลาย ยกลง ปล่อยให้เย็น
8. ตีเนยทั้ง 2 ชนิด จนขึ้นฟูขาวด้วยความเร็วเครื่องตีปานกลาง เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ตีต่อจนเข้ากัน และส่วนผสมเนียนดี เติมวานิลา ตีจนเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ใช้ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ หากใช้ไม่หมดสามารถแช่ในตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์

ที่มา มะลิลา.คอม
<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>