เคล็ดลับ..เรื่องไข่ที่ใครๆ อยากรู้

วิธีง่าย ๆ ที่จะทำให้ไข่น่ารับประทาน

<O

</O​

ไข่จัดอยู่ในอาหารที่ทำง่ายที่สุด สะดวกที่สุดสำหรับอาหารทุกมื้อ ซึ่งสามารถทำได้กันทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือผู้ใหญ่ และไข่เป็นอาหารประเภทโปรตีนสูง ไข่1ฟองให้โปรตีนประมาณ7กรัม โปรตีนในไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ มีกรดอะมิโนครบทุกชนิดตามที่ร่างกายต้องการในปริมาณสูง ร่างกายสามารถนำโปรตีนจากไข่ไปใช้ได้ทั้งหมด
<O
นอกจากไข่จะมีโปรตีนแล้ว ยังมีเกลือแร่ต่างๆที่สำคัญมากมาย เช่น เหล็ก วิตามินดี และบีสอง แต่การรับประทานไข่ควรรับประทานอย่างมากแล้ววันละ 1-2 ฟองได้แต่ลำหรับเด็ก ส่วนผู้สูงอายุรับประทานแค่ 1 ฟองก็พอ เพราะทานไข่มากๆ จะทำให้อ้วนและเพิ่มคอเรสเตอรอลให้ร่างกายสูง
<O
ต้มไข่ไม่ให้เปลือกแตกร้าว
<O
การต้มไข่ไม่ให้เปลือกแตกร้าว โดยเฉพาะการต้มไข่คราวละมาก ๆ เช่น ต้มให้ทำไข่พะโล้ หรือใช้สำหรับทานกับขนมจีนน้ำยา ไข่อาจกระทบกันจนเปลือกแตกร้าวก่อนสุกได้ง่าย แนะนำให้ใช้ไข่ใหม่ เลือกไข่ที่เปลือกไม่มีรอยแตกร้าว เปลือกสะอาด ใส่น้ำให้ท่วมไข่ทั้งหมดและให้ใช้น้ำเย็นตั้งแต่เริ่มต้น วิธีง่าย ๆ เพื่อป้องกันไข่แตกร้าวคือ
<O
- ใส่น้ำมะนาวลงในน้ำที่ต้มสักหน่อย น้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ไหลออกจากเปลือก <O
- ใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ไหลออกตามรอยแตก
<O
ต้มไข่ให้แดงเป็นยางมะตูม
<O
การต้มไข่ให้เป็นไข่สุกแข็งทั้งฟองหรือมีไข่แดงเป็นยางมะตูมขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ต้ม ถ้าต้องการให้ไข่แดงเป็นยางมะตูมให้ใส่ไข่ในน้ำเย็น นำไปตั้งไฟจนเดือด จับเวลาตั้งแต่เริ่มต้มนานประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แค่นี้ก็จะได้ไข่สุกที่ไข่แดงเป็นยางมะตูมแล้ว
<O
ทอดไข่ดาวให้น่ารับประทาน

ใส่น้ำมันในกระทะก้นลึกพอประมาณ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนแต่ไม่จัด ต่อยไข่ใส่ถ้วยก่อนใส่ในกระทะ ตอนที่ใส่ไข่ลงไปพยายามให้ไข่จมในน้ำมัน ใช้ตะหลิวหรือช้อนตักไข่ขาวขึ้นปิดไข่แดง ทอดพอเหลืองแล้วตักขึ้น จะได้ไข่ดาวที่กรอบเหลืองและไข่แดงเป็นยางมะตูม
<O</O
ทอดไข่ดาวน้ำให้สวย
<O
ไข่ดาวนอกจากจะทอดกับน้ำมันแล้ว ยังสามารถทอดไข่โดยใช้น้ำได้ด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันหรือลดน้ำหนัก เคล็ดลับง่าย ๆ คือใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ทอดสัก 1-2 หยด เพื่อให้ไข่จับตัวกันเร็วขึ้น ไข่ดาวน้ำที่ได้จะนุ่มสวยน่ารับประทาน
<O
ทอดไข่เจียวให้ฟูนุ่ม
<O
ไข่เจียวทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่คู่กันอยู่แล้ว แต่จะทอดอย่างไรให้ฟูนุ่มน่ารับประทาน หลังจากที่ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วใส่เครื่องปรุงที่ต้องการใส่แล้ว ให้บีบน้ำมะนาวลงไป 2-3 หยด และตีไข่ให้เข้ากัน ทอดลงในน้ำมันร้อน ใช้ตะหลิวพริกไข่ให้สุกเหมือนกันทั้งสองด้าน จนสุกเหลืองแล้วตักขึ้น ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูและนุ่มนารับประทานมาก
<O
ต่อไปปัญหาเรื่องไข่ๆ ที่คุณกำลังประสบอยู่ คงจะช่วยให้คุณจัดการกับมันได้อย่างสบาย เมื่อคุณได้ลองนำเคล็ดลับเหล่าไปลองทำดู
<O
<O

<O<O​

</O
ข้อมูลจาก :

 

เยี่ยมครับ

.

 

ง่ายๆๆ แต่ อิ่ม อร่อย

 

ไข่ไม่ทำให้อ้วนนะครับ ลองศึกษาดูดีดี เขารณรงค์ ให้ทานไข่วันละฟอง สำหรับทุกวัย แม้ในวัยสุงอายุ ตามดรงพยาบาล ถ้าสังเกตุดีดีก้จะมีแผ่นพับ ปิด ประกาศอยู่ทั้งนั้น

ไข่" อาหารสารพัดประโยชน์ แคลอรีต่ำ ไม่ทำให้อ้วนเด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี มีคุณค่าโภชนาการสารพัดสารพัน และดีต่อหัวใจ บำรุงสายตา ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม และช่วยลดน้ำหนัก ไม่ได้อุดมด้วยคอเลสเตอรอลอันตรายอย่างที่เคยเข้าใจกัน มีงานวิจัยเกี่ยวกับไข่ระบุว่าผู้ที่กินไข่วันละ 1 ฟองขึ้นไปจะปลอดจากความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจมากกว่าคนที่ไม่กินไข่เลย และในไข่ยังอุดมด้วยวิตามินบี มีความสำคัญต่อกระบวนการทำงานในร่างกาย รวมถึงวิตามินเอที่ช่วยเรื่องการเติบโตและพัฒนาการ, วิตามินอีช่วยต่อต้านโรคหัวใจ, มะเร็งบางประเภท, วิตามินดี ช่วยให้ร่างกายดูดซับเกลือแร่ และทำให้กระดูกแข็งแรง อีกทั้งในไข่ ยังมีไอโอดีน กระตุ้นการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมน และฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและฟัน
นอกจากนี้ยังมีเคล็ดไม่ลับเกี่ยวกับ “ไข่_ไข่” มาให้คุณผู้ฟังลองนำไปทำดูตามนี้ค่ะ
++ไล่มดด้วยเปลือกไข่++
แทบทุกบ้านมักมีมดที่คอยสร้างความรำคาญหรือเป็นอันตรายกับเด็กเล็ก หากถูกกัดให้เจ็บปวด ดังนั้นหากรับประทานอาหรที่ทำจากไข่แล้วอย่าทิ้งเปลือกไข่ ให้นำมาเผาหรือย่างให้เกรียม แล้วเอาไปวางในบริเวณที่มีมด ตามมุมห้อง มุมตู้ โต๊ะ หรือเตียง มดจะไม่มาบริเวณนั้นอีก
++ไข่ไก่กับผมแห้งแตกปลาย++
หลายคนเข้าร้านทำผมบ่อยเพื่อเปลี่ยนทรงผมตามแฟชั่น ดัดผม ยืดผม ล้วนทำให้ผมแห้งกระด้างและแตกปลายได้ง่าย ดังนั้นควรหาเวลาบำรุงเส้นผมให้มีสภาพดีด้วยสูตรบำรุงง่ายๆ คือใช้ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟองผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน นำมาชะโลมผมที่เปียกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงสระผมตามปกติ จะรู้สึกได้ว่าผมนุ่มขึ้น
++กระชับรูขุมขนด้วยครีมไข่ขาว++
ไม่เพียงไข่แดงเท่านั้นที่มีประโยชน์ต่อเส้นผม ไข่ขาวก็สามารถนำมาทำประโยชน์ช่วยบำรุงความงามได้เช่นกัน โดยนำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟูแข็ง นำมาทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอ ปล่อยทิ้งไว้จนแห้ง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วซับด้วยผ้านุ่มจนแห้ง ทำเช่นนี้เป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง จะช่วยให้รูขุมขนบนใบหน้ามีขนาดเล็กลง

 

หุหุ ผมเลี้ยงง่ายครับ
ไข่อะไรก็ทำมาเถอะ ทานได้หมด

ที่จริงชอบ ไข่ต้มมะตูมคลุกกับข้าวแห้งๆ
ราดซอสดำ และมีแกงจืดร้อนแก้ฝืดคอ
ก็อร่อยแล้ว หุหุ

 

<TABLE class=tborder cellSpacing=1 cellPadding=6 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=thead>ขณะนี้มีคนกำลังดูกระทู้นี้อยู่ : 2 คน ( เป็นสมาชิก 2 คน และ บุคคลทั่วไป 0 คน ) </TD><TD class=thead width="14%">

[ แนะนำเรื่องเด่น ] ​

</TD></TR><TR><TD class=alt1 width="100%" colSpan=2>หลงเข้ามา, บุษบากาญจ์ </TD></TR></TBODY></TABLE>
แชะ หุหุ ต้มไข่เปงป่าว เปงป่าว

 

ดูถูก แบบนี้เหรอสบาย

 

ไอหย๋า ไอหย๋า
คุงบูดต้ม ผมแกะเปลือก
ผมทาน คุณบูดล้าง
ช่วยกันทำมาหากิน หุหุ

 

ตะกี้เห็นแว๊บ ๆ มีคนจะกินแกงจืด "แกงจืดลูกรอก" ไปแระกัน

 

หุหุ ลูกรอก นี่คืออะไร เป็นเต้าหู้หรอ

 

ไข่เจียวทอดยังไงไม่อมน้ำมัน

 

เหมือนเต้าหู้ไข่แหล่ะ ภูมิปัญญาชาวบ้าน เดี๋ยวลงวิธีทำให้

<TABLE cellSpacing=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top><!--Last Update : 20 สิงหาคม 2550 5:13:15 น.-->♥♥ แกงจืดลูกรอก ♥♥
<!-- Main -->[SIZE=-1]สวัสดีค่ะ......เพื่อน ๆ ทุกท่าน


วันนี้.....เอาเมนูที่ใช้ไส้เป็นส่วนประกอบ (ไหน ๆ ก็มีไส้เหลือเก็บอยู่แล้ว .....) นำมาดัดแปลงทำอาหารเมนูอื่น ๆ ทานกันเบื่อกันบ้าง

ลูกรอก.....เป็นการทำอาหารไทยโบราณอย่างหนึ่ง วิธีการคือ ทำไข่กรอกลงไปในไส้หมูหรือไก่ แล้วนำไปต้มให้สุก จากนั้น....ก็นำไปทำแกงจืด หรือผัด ((โดยเฉพาะผัดพริกกระเพรา...อาหร่อย))

แกงจืดลูกรอก.....สมัยที่เป็นสาวออฟฟิศ มีหนุ่ม..อิอิ พาไปทานเป็นครั้งแรก (เกือบ 20 ปีแล้วมั้ง?) ....ที่ "ร้านท่านหญิง" ซอยประมวล ถนนสีลม รสชาดกลมกล่อม อร่อย เป็นที่ถูกใจมาก ๆ หลังจากนั้น...เวลาต้องเลี้ยงรับรองแขกต่างชาติ (ญี่ปุ่น) ถ้าเค้าอยากทานอาหารไทยแบบชาววัง....ก็มักจะพาไปทานที่ ร้านท่านหญิง กับ ร้านบุษราคัม อีกแห่งหนึ่งค่ะ

จากที่ตัวเองเป็นคนชอบชิม...และชอบทดลอง (เป็นหนู)....พอไปทานอะไรที่ไหน อร่อย บางที...ก็ถามทางร้านเอาดื้อ ๆ ว่าทำอย่างไร ส่วนใหญ่โชคดี...ที่เจอแต่แม่ครัวใจดี มักจะบอกสูตรให้ พอมีเวลา...ก็จะลองทำ ผิดบ้างถูกบ้าง จนได้สูตรเป็นที่ถูกใจ วันนี้.....ชวนเพื่อน ๆ มาเป็นคนข้างวัง...กะเค้าหน่อยดีกว่านะคะ

ส่วนประกอบหลักก็คือ....."ลูกรอก"...เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ผูกผ้ากันเปื้อน ถลกแขนเสื้อ ลงมือทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมในการทำลูกรอก

ไส้หมูชนิดเล็ก ที่เรียกว่า “ไส้ขม” หรือไส้ไก่ (ไส้หมูจะเหนียวกว่าไส้ไก่ เมื่อทำสุกจะโตกว่าไส้ไก่)...... ยาวประมาณ 1 - 1.5 เมตร

ไข่ไก่.....2 ฟอง (ถ้าแช่ตู้เย็น ควรนำออกมาทิ้งไว้ให้คลายความเย็นก่อน และถ้าได้ไข่เป็ด....ก็ยิ่งดี เพราะจะทำให้ไข่แข็งขึ้น...แต่ญี่ปุ่น...หาไม่ได้ค้า)

น้ำซุป.....50 ซีซี

*เพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา เต่าใช้น้ำต้มสุก + ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา คนให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น



วิธีทำ

ล้างไส้ โดยดึงพังผืดที่ติดกับไส้ออก รูดสิ่งสกปรกภายในไส้ทิ้ง เอาน้ำกรอก
เข้าไปล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วเอาตะเกียบเสียบเข้าไปในไส้ กลับด้านในออกข้างนอก ขยำกับเกลือและใบตองให้หมดเมือก ล้างน้ำและขยำเกลืออีกครั้ง วิธีการล้างไส้หมู+รูปประกอบดูได้ที่กระทู้..... ไส้อั่ว

แต่มีเคล็ดลับ+ขั้นตอนพิเศษ....สำหรับการล้างไส้....ที่จะนำมาทำ "ลูกรอก" ก็คือ....ต้องนำกะทะใส่น้ำตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่ไส้หมูลงไป พลิกกลับไป-มาสักครู่ จึงนำมาล้างน้ำ แล้วใช้ช้อนสังกะสีหรือมีดขูดเยื่อภายในไส้ เบา ๆ ให้สิ่งสกปรกออกให้หมด ระวังอย่าให้ไส้ขาด ล้างให้สะอาด โดยขยำน้ำหลาย ๆ ครั้ง ให้หมดกลิ่น แล้วกลับใส้ไว้ตามเดิม ล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง ผึ่งเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนใหญ่เต่า....จะใช้ไส้แบบหมักเกลือที่แช่แข็งเก็บเอาไว้ พอเอามาแช่น้ำให้นิ่มแล้ว จะนำไปลวกในน้ำร้อน ล้างด้วยการเปิดน้ำก๊อก (ร้อน)...กรอกให้น้ำไหลผ่านไส้ จนหมดกลิ่นจริง ๆ ไม่งั้น...ลูกรอกที่ทำได้ จะเหม็นคาวค่ะ

พอเราได้ไส้เตรียมไว้แล้ว.....ก็มาลงมือทำขั้นตอนต่อไป

1). ตอกไข่ใส่ชาม

2). ตีให้ไข่แตก พอเข้ากัน



3). เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน

4). ใช้กระชอนกรองไข่ที่ผสมไว้ ((ลูกรอกที่ทำได้ จะเนื้อเนียนค่ะ))



ไข่ที่กรองแล้ว....ให้ใส่ในภาชนะที่สามารถเทกรอกได้สะดวก



5). นำไส้ที่ล้างสะอาดไว้แล้ว มาผูกปลายด้านหนึ่งให้แน่น

6). เอากรวยใส่ลงไปในไส้....เต่าใช้ขวดน้ำ ขนาด 500 ซีซี



เทไข่ที่เตรียมไว้ กรอกบรรจุลงไป รีดไข่ให้ไหลลงไปในไส้ อย่าให้เต็มเกินไป



ผูกปลายอีกด้านให้แน่น...ควรเหลือช่องว่างทิ้งไว้หน่อย เวลาต้มแล้ว พองตัว ไส้จะได้ไม่แตก



นำหม้อใส่น้ำพอประมาณ ตั้งไฟ เอาไส้ที่กรอกไข่ไว้แล้ว ใส่ลงต้มในน้ำขณะที่น้ำเพิ่งอุ่น ๆ อย่าให้เดือด ใช้ไฟอ่อน ๆ ไม่ร้อนจัดจนเกินไป เพราะไส้กรอกจะแตกได้ ระหว่างที่ต้มคอยใช้เข็มแทงไส้ แทงห่าง ๆ กัน เพื่อไล่ลมออกบ้าง พอสุกแข็ง ไส้จะลอยขึ้นมาเอง



ตักขึ้นจากหม้อ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น



เวลาจะนำไปประกอบอาหาร.....ค่อยนำหั่นเป็นท่อน ๆ ยาว 1 ซม. ((ถ้าจะเอาไปผัดพริกกระเพรา ควรเอาไปต้มอีกครั้งก่อน ให้บานเป็นดอกเสียก่อน))



พอได้ลูกรอกแล้ว.....เรามาดูว่าต้องเตรียมอะไรกันต่อนะคะ

เครื่องปรุง......(สำหรับ 4 คน)

เนื้อสัตว์ตามชอบ.......((นำมาลวกให้สุกเสียก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้น หรือฉีกเป็นเส้นฝอย เช่น เนื้ออกไก่ , เนื้อหมู , ตับหมู , กุ้งสด...ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก , ))...... รวมแล้วประมาณ.......200 - 300 กรัม
ลูกรอก (ที่ทำเตรียมไว้)
แครอทปอกเปลือกจักเป็นร่อง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ......... 1 ½ ถ้วยตวง
ผักต่าง ๆ (ตามชอบ) เช่น เห็ด...ล้างสะอาดตัดโคน , หอมหัวใหญ่....หั่นตามยาวของหัว ฯลฯ .......100 กรัม
ต้นหอมเล็กหั่นเป็นท่อนสั้น............5 ต้น
ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ.......... 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น........ 1 ช้อนชา
กระเทียมเจียว........ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา .......... 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป............4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

จากตำรา.....เค้าบอกว่า....ถ้านำเห็ด 3 ชนิดขึ้นไป จะเป็นเห็ดสด หรือเห็ดแห้งก็ได้ นำมาประกอบอาหาร ((โดยไม่ผัดน้ำมัน) แล้วกินทั้งเนื้อและน้ำเห็ด จะช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงตับ , ลดอนุมูลอิสระที่จะเกิดเป็นเซลล์มะเร็ง และช่วยลดน้ำตาลในเลือด สำหรับคนเป็นเบาหวาน พอทราบข้อดีอย่างงี้แล้ว.....ก็พยายามหาเมนู....ที่ต้องใช้เห็ดเป็นส่วนประกอบค่ะ

คราวนี้.....มีแค่ 2 ชนิด คือ เห็ดเอรินกิ (ออริจิน) กับ ชิเมะจิ (เห็ดโคนญี่ปุ่น)



ลูกรอก...เต่านำไปลวกก่อน ส่วนเนื้อสัตว์นั้น.....ใช้เนื้ออกไก่ต้มสุก แล้วฉีกฝอยเป็นเส้น บ้านนี้....ทำอาหารลำบากหน่อย เพราะเจ้าตัวเล็ก....แพ้กุ้ง ส่วนคุณพ่อบ้านเป็นเบาหวาน.....ต้องคำนวนแคลลอรี่ และลดเครื่องปรุง (เกลือ , น้ำตาล) ในแต่ละเมนู ตอนแรก ๆ ก็แย่พอสมควร พอทำไปนาน ๆ ชักชิน.....จะกินอะไรที คอยคำนวนในใจไปโหม๊ด



ตั้งหม้อน้ำซุป ให้พอเดือด ใส่แครอทลงต้มพอสุก ใส่เครื่องอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ก่อนปิดไฟเตา ใส่เนื้อไก่ฉีก , ต้นหอม+ผักชี ตักใส่ชามโรยด้วยพริกไทย , กระเทียมเจียว เสิร์ฟตอนร้อน ๆ

ชามนี้.....ของเจ้าตัวเล็กค่ะ ไม่มีเวลาไปเก็บผักชีที่สวน ใช้ใบคึ่นช่าย....ที่ปลูกไว้ที่ระเบียงบ้านแทน



ชามนี้.....ของคุณพ่อ เยอะหน่อย....อิอิ



ไหน ๆ เป็นเมนูชาววัง ก็ขอเป็นกะเค้าหน่อย....ลองแกะสลักแครอทดู...อิอิ ลูกชิ้น...ที่ทำก็มีเหลืออยู่ ก็จับลงหม้อต้มเสียด้วย

***ลูกรอกที่ทำนี้.....สามารถนำไปผัดพริก หรือ ผัดผักก็ได้นะคะ วิธีการโดยนำไปต้มให้สุก (บาน) เสีกก่อน เสร็จแล้วให้ผัดเครื่องปรุง + ปรุงรสให้เรียบร้อยก่อน จึงจะใส่ลูกรอกลงเป็นอันดับสุดท้าย จะได้ไม่เละค่ะ

จบแล้วจ้า......แกงจืดลูกรอก.....ขอให้อิ่มอร่อยกันนะค้า

***ขอปิดการให้ Comment ในกระทู้นี้ไว้ก่อน***

หากเพื่อน ๆ ท่านใดมีความประสงค์ อยากเพิ่มเติม , ติ ชม หรือมีคำถามใด ๆ กรุณาแวะไปฝากข้อความไว้ได้ที่นี่ค่ะ

Guest Book

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยียน และขออภัยในความไม่สะดวก ไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ[/SIZE]<!-- End main-->

<TABLE width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="50%">[SIZE=-1]Create Date : 16 สิงหาคม 2550[/SIZE]</TD></TR><TR><TD width="50%">[SIZE=-1]Last Update : 20 สิงหาคม 2550 5:13:15 น. [/SIZE]</TD><TD><TD>

[SIZE=-1]11 comments[/SIZE] ​

</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD>[SIZE=-1]Counter :<SCRIPT src="http://fastwebcounter.com/secure.php?s= bloggang592532 "></SCRIPT> Pageviews. [/SIZE]

</TD></TR></TBODY></TABLE>http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tao-yiipun&month=08-2007&date=16&group=8&gblog=5</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ไข่เจียว ต้องบีบมะนาวใส่นิดหน่อย น้ำมันต้องร้อน แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

 

อืม คุงบูดทำเป็นรึเปล่าล่ะ
ได้ข่าวจิ้มอะไรๆก็อร่อยไม่ใช่หรอ หุหุ

 

ไข่เจียวมีสองอย่าง คือ ฟูเหลืองกรอบ
กับนุ่มเหลืองเหมือนไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
ผมชอบอย่างหลังมากกว่า
จะให้ดีโรยหมูหยองด้วย อร่อยเหาะ หุหุ

 

บุษทานได้หมดค่ะไข่เจียวอ่ะ ไม่เกี่ยง แล้วใครว่าเหรอคะที่บอกจิ้มอะไรก็อร่อย โม้แล้ว

 

ช่วงนี้คุณหลง ฯ มาแนวพ่อครัว

คุณบุษ ฯ ข้อมูลแน่นมากครับ..แกงจีดลูกรอกเกิดมาเฮีย ฯ เคยทานหรือยังก็ไม่รู้จำไม่ได้

 

ไข่เจียวหมูสับหรือไม่สับก็ได้ทอดกรอบเฉพาะขอบๆ แล้วโรยกระเทียมเจียวพอหอมเย้ายวน และผักชีอีกสักนิด เหยาะน้ำปลามะนาวลงไป อะฮ้า!ง่ายๆแค่นี้เอง และนี่คือไข่เจียวสูตรธรรมด๊า ธรรมดาแต่อร่อยอย่างพอเพียงของไอ้กระผม
เวลาไปนั่งที่ร้านประจำ แค่มองหน้าแม่ค้าทำเลย อิอิอิ

 

เฮียจ๋าเดี๋ยวนี้ตามตลาดในกรุงเทพมีกันให้เพี๊ยบไปหมดค่ะ ตั้งหม้อขายกันเยอะแยะถุงละ 20 บาท มีลูกรอก หมูสับ สาหร่าย เต้าหู้ไข่ วุ้นเส้น ผักต่าง ๆ ซดคร่องคอดีค่ะบุษเคยทานครั้งแรกบ้านเพื่อนที่อยุธยาค่ะ

 

คุงบูดนิ้วเทวดา หุหุ
หมูสับที่ใส่แกงจืด เห็นบางที่เนื้อยุ่ยๆ
บางที่เนื้อเนียนนุ่ม เขาผสมอะไรหรือ