เขมรแตก

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>เขมรแตก
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบๆ กินได้ทั้งตัว เสริมแคลเซียมให้แก่ร่างกายดีนักแล เสริมด้วยสมุนไพรนานาชนิด ที่ทอดกรุบกรอบ กินเพลินๆ เป็นอาหารว่าง หรือจะกินกับข้าวต้มเป็นอาหารเช้าก็ยังไหว กินได้กินดี ทั้งเด็ก คนชรา ที่ต้องการแคลเซียมสูง รวมถึงหญิงมีครรภ์ แลผู้ใหญ่ทั่วไป

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้ซอย
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดซอย
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมแดงซอย
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมซอย
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ปลาเนื้ออ่อนแห้ง บิเป็นชิ้นเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะขาม
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปี๊บ
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูแห้ง
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ปลาทอดให้กรอบ พักไว้ในชามผสม
2. ทอดตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ทอดทีละอย่าง ให้กรอบ พักไว้
3. ผสมน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เหนียวเล็กน้อย ชิมรสให้เปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็มและหวาน พักไว้ให้เย็น
4. ผสมปลากรอบ กับเครื่องต่างๆ ยกเว้นพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ ราดน้ำยำในข้อ 3 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด
5. ยกเสิร์ฟ พร้อมผักต่างๆ อาทิ ผักกาดหอม กระหล่ำปลี

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>