อาลัว

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>อาลัว
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
จำได้ว่า สมัยเด็กๆ ชอบกินขนมอาลัวมาก โดยเฉพาะสีโกโก้นี่ชอบเป็นพิเศษ ต้องกินสีนี้ให้หมดก่อน แล้วค่อยเริ่มกินสีอื่น เดี๋ยวนี้ขนมอาลัวไม่ค่อยมีให้เห็นแล้ว มีแต่ขนมประเภทมันฝรั่งทอดเสียเป็นส่วนใหญ่ มาหัดทำอาลัวกันดีกว่า ทำไม่ยากเลย แต่ต้องหาคนมาช่วยกวน และหยอดหน่อยนะคะ

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งสาลี
</TD><TD align=middle width=100>1 1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>2 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวขูดขาว
</TD><TD align=middle width=100>600
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำลอยดอกมะลิ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. คั้นมะพร้าวกับน้ำลอยดอกมะลิ ให้ได้กะทิ 2 1/2 ถ้วย
2. ร่อนแป้งสาลีใส่น้ำตาลทรายขาว เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำกะทิทีละน้อย ค่อยๆ นวด จนน้ำตาลละลาย แล้วใส่กะทิที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากันดี แล้วกรองสิ่งสกปรกออกด้วยผ้าขาวบาง
3. เทส่วนผสมใส่กระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนเร็วๆ และแรงๆ ไปทางเดียวกัน จนแป้งสุกใสไม่ขุ่น ใส่ผงโกโก้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือถ้าชอบใบเตย ก็ใส่น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 1 ช้อนโต๊ะ) กวนให้เข้ากัน ยกขึ้นจากเตาทิ้งให้อ่อน ตักใส่กรวยที่ใส่หัวบีบเรียบร้อยแล้ว หยอดใส่ถาดแบนๆ ยกผึ่งแดดสัก 2 แดด หรือจะใช้เตาอบเปิดไฟอ่อนๆ อบก็ได้
4. พอขนมแห้ง ให้นำไปอบเทียน โดยเรียงขนมลงในหม้อเคลือบ เรียงให้โปร่งที่สุด จุดเทียนอบขนมทั้ง 2 ด้าน แล้วเป่าให้ดับ ลนตรงกลางเทียนให้อ่อน แล้วกดเทียนให้ติดฝาหม้อ อบไว้ 2-3 ช.ม. แล้วทำแบบเดิมซ้ำอีก 2 ครั้ง ก็จะได้ขนมที่หอมกรุ่น และอร่อย

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>