หมูตะไคร้

<TABLE borderColor=#333366 cellSpacing=1 cellPadding=1 width="100%" bgColor=#99cc33 border=1><TBODY><TR><TD borderColor=#ffffff>

[SIZE=+1]หมูตะไคร้[/SIZE]​

</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top>
</TD><TD background=../img/line-vt_red.gif></TD><TD vAlign=top>[SIZE=+2]ต[/SIZE]ะไคร้เป็นพืชสมุนไพร ที่นำมาปรุงอาหาร ด้วยวัตถุประสงค์เฉพาะ คือดับกลิ่นคาว แต่สรรพคุณทางยา ของตะไคร้ คือ การขับลม แก้ท้องอืด น้ำมันหอมระเหยของตะไคร้ นำไปใช้ประโยชน์ทางยา ได้หลายชนิด นอกจากนี้ ปัจจุบันมีผู้นิยมนำ ตะไคร้หั่นฝอยตากแห้ง มาชงน้ำรับประทาน เป็นชาตะไคร้อีกด้วย </TD><TD width=15></TD></TR></TBODY></TABLE>เครื่องปรุง <TABLE cellSpacing=0 borderColorDark=#d3d3e4 cellPadding=0 width="100%" align=center bgColor=#eaf0fc borderColorLight=#b6b5d2 border=0><TBODY><TR><TD width="75%">(รับประทาน 5 คน)</TD><TD width="8%"></TD><TD width="17%"> </TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">เนื้อสันคอหมู</TD><TD width="8%">500</TD><TD width="17%">กรัม</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">ตะไคร้</TD><TD width="8%">5</TD><TD width="17%">ต้น</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">กระเทียมดอง</TD><TD width="8%">3</TD><TD width="17%">หัว</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">ขิงแก่</TD><TD width="8%">30</TD><TD width="17%">กรัม</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">ผงพะโล้</TD><TD width="8%">1</TD><TD width="17%">ช้อนชา</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">ขมิ้นผง</TD><TD width="8%" height=24>1</TD><TD width="17%" height=24>ช้อนชา</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">ซีอิ๊วหวาน</TD><TD width="8%">1</TD><TD width="17%">ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">เกลืออายิ-ชิโอะ</TD><TD width="8%">1</TD><TD width="17%">ช้อนชา</TD></TR><TR><TD colSpan=3><HR color=white noShade SIZE=1></TD></TR><TR><TD width="75%">พริกไทยป่น</TD><TD width="8%">[SIZE=-1]1/2[/SIZE]</TD><TD width="17%">ช้อนชา</TD></TR></TBODY></TABLE>วิธีทำ
1. ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นโต หมักกับซีอิ๊วหวาน เกลือ ขมิ้นผง พริกไทยป่น และผงพะโล้ ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ทุบตะไคร้ และขิงแก่พอแตก แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นประมาณ 2 นิ้ว หรือฉีกเป็นเส้นยาว
3. ใส่น้ำสะอาด 2 ถ้วย ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือด ใส่ขิง ตะไคร้ ลงพร้อมกับ เนื้อหมูที่หมักไว้ เคี่ยวไฟอ่อน เมื่อน้ำแห้งไปประมาณครึ่งหนึ่ง จึงใส่กระเทียมดองแกะกลีบ และเคี่ยวต่อไป จนเหลือน้ำขลุกขลิก และเนื้อหมูนุ่มดี เหมาะที่จะรับประทาน กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

ที่มา : pantip ชวนชิม