หมี่กรอบ

หมี่กรอบ
<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top></TD><TD vAlign=top>

​

เครื่องปรุง
- เส้นหมี่ไวไวแช่น้ำให้นุ่ม 1 ห่อ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- เต้าหู้เหลือง ซอยเป็นเส้นทอดกรอบ 1 แผ่น
- กุ้งสดหั่นเป็นชิ้นเล็กรวนพอสุก 120 กรัม
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวบด 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มซ่า 1 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
- กระเทียมดองซอย โรยหน้า
- ผิวส้มซ่าซอย โรยหน้า
- ถั่วงอก โรยหน้า
- กุยช่าย โรยหน้า
- พริกชี้ฟ้าซอย โรยหน้า ​

วิธีทำ
1.กระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน นำเส้นหมี่ไวไวที่นุ่มแล้วลงทอดในกระทะให้เหลืองนวล ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน
2.ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมสับ กระเทียมสับ เจียวพอหอม
3.ใส่น้ำตาลปึก เต้าเจี้ยวบด น้ำส้มซ่า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอข้นชิมรสชาติให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม
4.ใส่กุ้งรวน เต้าหู้ทอด ลงคนให้เข้ากัน พักไว้
5.เวลาจะรับประทาน นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำปรุงแล้วตามด้วยเส้นหมี่ที่ทอดแล้วพอประมาณ ผัดให้เข้ากัน
6.จัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมดองซอย ผิวส้มซ่าซอย พริกชี้ฟ้าซอย ถั่วงอกและกุยช่าย เสิร์ฟทันที.
</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=39151&NewsType=2&Template=1