สเต็กปลา [Sakana suteki]

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=5 width="95%" border=0><TBODY><TR bgColor=#cccccc><TD vAlign=top align=middle bgColor=#cccccc>

ส่วนผสม​

</TD></TR><TR bgColor=#cccccc><TD vAlign=top align=middle bgColor=#dfdfdf height=531><TABLE height=498 width=426><TBODY><TR><TD width=244 height=33>เนื้อปลาอินทรี น้ำหนัก 120 กรัม</TD><TD width=85>

1​

</TD><TD width=20>

​

</TD><TD width=57>

ชิ้น​

</TD></TR><TR><TD height=33>เห็ดฟาง </TD><TD>

4​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ดอก​

</TD></TR><TR><TD height=29>กะหล่ำปลี 1/4 หัว ถั่วงอกเด็ดหาง </TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR><TD height=37>ไควาเระ </TD><TD>

20​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ต้น​

</TD></TR><TR><TD height=32>ข้าวโพดอ่อน </TD><TD>

2​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ฝัก​

</TD></TR><TR><TD height=30>แครอทหั่นแว่น </TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

หัว​

</TD></TR><TR><TD height=30>หอมใหญ่ผ่าครึ่งหั่นตามขวาง </TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

หัว​

</TD></TR><TR><TD height=30>หัวไชเท้าดองหั่นชิ้นบาง </TD><TD>

6​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ชิ้น​

</TD></TR><TR><TD height=30>กระเทียมสับ </TD><TD>

1​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR><TD height=30>เกลือป่น </TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR><TD height=30>แป้งสาลี </TD><TD>

1​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR><TD height=30>้พริกไทยป่น งาขาวคั่ว อย่างละ </TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR><TD height=30>ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก อย่างละ </TD><TD>

1​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR><TD height=30>เนย น้ำมันพืช อย่างละ</TD><TD>

4​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR><TD height=30>กระทะจานร้อน</TD><TD>

​

</TD><TD>

​

</TD><TD>

​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

​

</TD></TR><TR bgColor=#cccccc><TD vAlign=top align=left bgColor=#cccccc>

วิธีทำ​

</TD></TR><TR bgColor=#cccccc><TD vAlign=top align=middle bgColor=#dfdfdf height=352>

​

<TABLE width=687><TBODY><TR><TD vAlign=top height=243>

1. ล้างเนื้อปลาอินทรี ซับน้ำให้แห้ง
2. ล้างผักทุกชนิด หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขั้วข้าวโพดอ่อนออก เฉือนโคนที่สกปรกของเห็ดฟางออก ผ่าครึ่งตามขวาง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางพอร้อน คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีพอทั่ว ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเนยละลาย ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่ง ผัดพอหอม ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ พริกไทย อย่างละ 1/4 ช้อนชา เหล้าสาเก ผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาอินทรีทอดในข้อ 3 ลงผัดเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่กระทะจานร้อนเอาไว้
5. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมที่เหลือ เจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ แครอท กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ถั่วงอก ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยที่เหลือ ใส่ไควาเระ ผัดพอสุก ตักใส่กระทะจานร้อนที่ใส่ปลาไว้
6. เสิร์ฟกับข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปเต้าเจี้ยว และหัวไชเท้าดอง โรยงาคั่ว

​

</TD></TR><TR><TD width=679 height=78>

หมายเหตุ : 1/4 หมายถึง หนึ่งส่วนสี่
​

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ขอบคุณมากค่ะ จะลองไปทำดู