สูตรหมูหวาน ตระกูลโพธิ์งาม

http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=58407&NewsType=2&Template=1

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td align="center" valign="top"></td></tr></tbody></table>

ผมไปสอนทำอาหารที่แม็คโคร สาขาศรีนครินทร์ พบสองสาว น้องไอซ์ น้องฝน ใช้วันว่างช่วยแม่นำ หมูหวาน หมูฝอย หมูเค็ม หมูทอดกระเทียมพริกไทย ข้าวเหนียวนึ่ง และก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ยืนขายอย่างไม่อายใคร

เด็กวัยขนาดนี้ถ้าไม่อยู่ร้านเกมก็คงเดินเตร่อยู่ในห้าง ผมจึงขอชิมหมูหวานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ห่อละ 15 บาท รสชาติอร่อยครับ จึงขอคุยกับ คุณวรรณา โพธิ์งาม น้องสะใภ้ เทพ โพธิ์งาม เอาสูตร หมูหวาน มาสอนให้ทำกันครับ

เครื่องปรุง

1.เนื้อหมูสะโพก 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด

3.เม็ดผักชี 1/2 ขีด

4.พริกไทยดำตรามือ 1/2 ขีด

5.รากผักชี 5 ราก

6.น้ำมันหอย 2 ทัพพี

7.ซีอี๊วดำ 1 ทัพพี

วิธีทำ

1.แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นบาง ๆ เลาะเส้นเอ็นพังผืดออกให้เหลือแต่เนื้อล้วน ๆ

2.นำเม็ดผักชีไปผัดในกระทะให้แห้งกรอบ แล้วโขลกให้ละเอียด

3.ผสมเม็ดผักชีกับน้ำตาลปี๊บ รากผักชี พริกไทยดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ใส่เครื่องบดปั่นจนละเอียดจึงเทใส่กะละมัง

4.นำหมูที่แล่ไว้ใส่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงแล้วเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

5.นำหมูที่หมักแล้วไปอบหรือตากแดดให้แห้งสนิท จึงเก็บใส่ถุงพลาสติกรอไว้

6.เวลาขายจึงนำหมูมาทอดน้ำมันให้สุกร้อน ๆ กินกับข้าวเหนียวนึ่งอร่อยมาก

คุณวรรณาบอกว่าหมูสด 1 กิโลกรัม ทำหมูหวานเหลือ 6 ขีด จึงขายหมูหวานกิโลกรัมละ 400 บาท ส่วนก๋วยเตี๋ยวลุยสวน มีไส้หมู ไส้ทูน่า ไส้เห็ดเข็มทอง ไส้กุ้งเสียบภูเก็ต กล่องละ 25 บาท

แล้วยังทำ ข้าวเหนียวหมูหวาน (หมูเค็ม หมูฝอย หมูกระเทียมพริกไทย) ห่อใบตอง ห่อละ 15 บาท ส่งให้กับคณะทัวร์ งานประชุม สนใจสั่งซื้อหมูหวาน โทร.08-5227-4215

ผมจะไปสอนทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่มะระ ที่ห้างแม็คโคร สาขาหางดง เชียงใหม่ วันที่ 12 มิ.ย. 51 เรียนจบเปิดร้านขายได้ทันที จองที่เรียน โทร.0-5344-7799 แล้วผมจะหาสูตรอาหารอร่อยในเชียงใหม่ มาสอนให้ทำกินกันครับ

ขุนขยับ แม่มะลิ​

 

อยากทานครับ สงสัยจะติดรสขาดเสียแล้วเรา หุหุ

 

น่าทดลองทำดูนะคะ

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ