สูตรน้ำพริกอ่อง สบันงาขันโตก เชียงราย

สูตรน้ำพริกอ่อง สบันงาขันโตก เชียงราย
<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20></TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD></TR><TR><TD class=message-normal style="HEIGHT: 10px" vAlign=top align=middle><SCRIPT type=text/javascript>// URLs of slidesvar slideurl = new Array('http://ads.dailynews.co.th/column/images/2007/food/8/11/44039_41667.jpg') ;// Comments displayed below the slidesvar slidecomment = new Array('');var picNo = new Array('0');var i;var j;var picturecontent=''function poppic(ncId,NewsType,picNum){window.open('../../html/popup_news/popup_news_popuppic.htm?' + slideurl[picNum] + '?Daily News Online : Food','','resizable=1,HEIGHT=200,WIDTH=200');}function createtable(){picturecontent ='<table width=100% cellSpacing=5 cellPadding=0 border=0>' ;for (i=0;i<=(slideurl.length-1);i++) {picturecontent +='<tr>' ;picturecontent +='<td vAlign=top align=center>' ;picturecontent += '';picturecontent += '' ;picturecontent += '</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;picturecontent +='<tr>' ;picturecontent += '<td class=messageblack vAlign=middle align=center height=20>' ;picturecontent+=slidecomment ;picturecontent +='</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;}picturecontent+='</table>' ;document.getElementById("hlblTable").innerHTML=''+picturecontent+'';}createtable();</SCRIPT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD vAlign=top>คุณป้าบังอร ทิศสกุล พยายามรักษาศิลปวัฒนธรรมของเมืองเชียงรายไว้ให้เป็นมรดกของคนรุ่นใหม่ ด้วยการทำร้าน สบันงาขันโตก เปิดโอกาสให้นักเรียนนักศึกษา ที่มีความรู้และชอบการแสดงโบราณ ได้มาแสดงฟ้อนรำในงานเลี้ยงขันโตก

ผมได้ชิมอาหารเหนือแท้ ๆ ฝีมือคุณป้าบังอรมี น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไก่ทอด กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ตบท้ายด้วยเมี่ยงใบชาให้เคี้ยวเพลิน ๆ ผมจึงขอสูตรการทำ น้ำพริกอ่อง มาสอนให้ทำกัน

เครื่องปรุง

1.เนื้อหมูตะโพกบดหยาบ 1 กิโลกรัม

2.มะเขือเทศลูกเล็ก (หรือสีดา) 1 กิโลกรัม

3.เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง 3 ขีด

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.ผักชี-ต้นหอมหั่นซอย 5 ต้น

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอร้อนเอาเครื่องแกงน้ำพริกอ่องลงไปรวน

2.ใส่เนื้อหมูบดลงไปรวนกับเครื่องแกงจนเนื้อหมูใกล้สุก

3.หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปรวนกับเนื้อหมูจนมะเขือเทศเหลว

4.ชิมรสแล้วเติมน้ำปลาลงไปอย่าให้เค็มมาก

5.ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี-ต้นหอมซอย กินกับข้าวเหนียวแคบหมู

กินอาหารพื้นเมืองเหนือ ไปดูการแสดงโบราณ ฟังนักร้องนักดนตรีที่เป็นครูอาจารย์ ใช้เวลาว่างมาขับกล่อมเพลงพื้นเมืองเหนือให้ฟังเย็น ๆ สบายใจทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ต้อนรับแขกเมืองอยู่เป็นประจำ สบันงาขันโตก โทร. 0-5371-2290, 0-5371-6440

ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอนามัย ผมมีสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูและก๋วยเตี๋ยวปลา ที่มีรสหวานจากน้ำต้มเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ผสมกับกลิ่นปลาทะเลที่หอมน่ากินมาก ล่าสุดผมพบโรงงานลูกชิ้นทำจากเนื้อปลาแท้ ๆ ไม่ใส่แป้งหรือสารเคมีใด ๆ จึงตกลงกับทางโรงงานลูกชิ้นปลา เตรียมส่งเสริมให้ผู้ที่มีเงินทุนไม่มากนัก ต้องการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเพื่อสุขภาพ พร้อมการสนับสนุนเงินทุนจากสถาบันการเงิน สนใจติดต่อด่วนที่ โทร. 08-1251-9122.

ขุนขยับ แม่มะลิ
Chaisang_k@yahoo.co.th​

</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=44039&NewsType=2&Template=1