สี่หรรษา

ไชโย ย่างเข้า 4 ขวบแล้วค่ะ นิตยสารชีวจิตที่ให้คุณค่าแก่สุขภาพของคุณๆ มาตลอด เผลอแป๊บเดียว จากหนูน้อยที่เพิ่งลืมตาดูโลกก็ค่อยๆ เติบโต ลุกนั่ง เดินเตาะแตะ จนสามารถวิ่งได้อย่างมั่นคง และคงจะก้าวเดินหน้าต่อไปเคียงข้างกับคุณผู้รักสุขภาพทั้งหลาย อย่างเพิ่งทิ้งกันนะคะ เห็นจะต้องฉลองกันหน่อย เมนูวันนี้ทำง่าย แต่ต้องให้ดูพิเศษตามคำขอเสียหน่อย จัดอาหารที่สะดวกต่อการจัดเลี้ยง จะเป็นแบบทางการ หรือแบบกันเอง ก็ดูดีและอร่อยแปลกไปอีกแบบนะคะ เราจัดเป็นชุด ประกอบด้วยแซนด์วิชแซลมอนและแอสพารากัส มะเขือเทศหน้าปู น้ำอัญชัญ และผลไม้สด ครบสี่อย่าง ให้สมกับวาระสู่ปีที่สี่ไงคะ อ้อ อย่าลืมดอกไม้ที่ให้ความสดชื่นมีชีวิตชีวาและสีสันด้วยค่ะ


เครื่องปรุง
- ขนมปังโฮลวีท
- เนื้อปลาแซลมอน
- นมถั่วเหลือง
- แอสพารากัสหั่นแต่ยอด ยาวประมาณ 3 นิ้ว ลวกพอสุกและผ่าครึ่งตามยาว
- เกลือป่น
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศลูกใหญ่
- กะหล่ำปลีซอยฝอย
- เนื้อปูสุก
- ดอกอัญชัญ
น้ำตาลไม่ฟอก
ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ
1. เอาน้ำมันมะกอกใส่กระทะ พอร้อนใส่ปลา เติมเกลือ พริกไทยและนมถั่วเหลือง ผัดพอสุก ขยี้เนื้อปลาให้ละเอียด ผัดให้แห้งแล้วพักไว้
2. ตักเนื้อปลาที่ผัดไว้ทาหน้าขนมปังโฮลวีทให้ทั่ว แล้วเอาแอสพารากัสวางเรียงตามขวางให้เต็มแผ่น เสร็จแล้วปะหน้าด้วยขนมปังโฮลวีทที่ทาด้วยเนื้อปลาลงอีกแผ่นหนึ่ง ตัดทแยงออกเป็นสี่ส่วน จัดลงจานไว้มุมหนึ่ง
3. ฝานมะเขือเทศตามขวางวางลงบนจาน โรยด้วยกะหล่ำปลีฝอย แต่งหน้าด้วยเนื้อปู วางไว้ข้างๆ แซนด์วิช
4. ล้างดอกอัญชัญให้สะอาด ใส่ลงในน้ำเดือด เคี่ยวสักครู่จนน้ำเป็นสีม่วง กรองเอากากออก แล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมน้ำตาลลงพอประมาณ ชิมรสพอหวาน พักไว้ให้เย็น เวลาจัดเสิร์ฟค่อยเติมน้ำแข็ง
5. สลักผลไม้ให้สวยงาม จัดลงจานอีกมุมหนึ่ง