สลัดปลาขนมจีน

<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" bgColor=#ffffff border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD class=t_content align=left><!--Recipe Image--> <!--Recipe Name-->สลัดปลาขนมจีน <!--Recipe score --> <!--Recipe Description-->
<!--Recipe Ingredient--><!--Ingredient name --><!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<TABLE class=t_ms10 cellSpacing=0 cellPadding=3 border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เนื้อปลากระพงขาวหรือแดง ประมาณ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>300 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>กรัม </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เส้นขนมจีนจำนวนพอเหมาะ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ผักสลัด ผักแพว ผักติ้ว โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชี จำนวนพอเหมาะ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>พริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ส่วนผสมสำหรับหมักปลา </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>กระเทียม </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>8-10 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>กลีบ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>รากผักชี </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>2-3 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ราก </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ขมิ้นยาว 1 นิ้ว </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>แง่ง </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เกลือ พริกไทยอย่างละประมาณ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนชา </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำปลาประมาณ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 1/2-2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR></TBODY></TABLE>
<!--Ingredien method -->วิธีทำ

1. ตำกระเทียม รากผักชี ขมิ้นให้เข้ากัน นำไปหมักปลา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำปลา และคลุกให้เข้ากัน หมักนานประมาณ 1 ชั่วโมง นำมาย่าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่พอคำ เตรียมไว้
2. เรียงปลาที่เตรียมไว้ใส่จาน ม้วนขนมจีนให้เป็นวงเล็กพอคำ ใส่ผักที่เตรียมไว้ และดอกไม้ ตกแต่งให้สวยงาม ก่อนเสิร์ฟราดน้ำจิ้ม

<!--Ingredien tip --><!--Ingredient name -->น้ำจิ้ม
<!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<TABLE class=t_ms10 cellSpacing=0 cellPadding=3 border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเม็ดออก </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เม็ด </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>กระเทียม </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>3 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>กลีบ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำส้มสายชู </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำเปล่า </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำตาลทราย </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำปลา </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>3 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำมะนาว </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR></TBODY></TABLE>
<!--Ingredien method -->วิธีทำ
ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นน้ำมะนาว ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ชิมรส ยกลงจากเตาบีบมะนาวให้มีกลิ่นหอมขึ้น
</TD></TR></TBODY></TABLE>