วุ้นเส้นผัดเขียวหวานกุ้ง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>วุ้นเส้นผัดเขียวหวานกุ้ง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
กินเขียวหวานแบบน้ำมาบ่อยแล้ว เปลี่ยนบรรยากาศเป็น เขียวหวานแห้งบ้าง สูตรนี้เพิ่มเห็ดฟางเข้าไปด้วย เพราะหลายคนไม่กินมะเขือ ก็เลยเพิ่มไฟเบอร์ด้วยเห็ด เห็ดเป็นอาหารที่แคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะเห็ดฟาง นักโภชนาการบอกว่า มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนใน และลดไขมันในเส้นเลือดได้ค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งกุลาดำตัวใหญ่
</TD><TD align=middle width=100>16
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบ
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> มะเขือพวง เด็ดก้าน
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> มะเขือเปราะอ่อน
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดฟาง ผ่าซีก
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดฉีกหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ใบ
</TD><TR><TD align=left width=326> วุ้นเส้นอย่างดี แช่น้ำ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ขีด
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบโหระพา
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>กิ่ง
</TD><TR><TD align=left width=326>
เครื่องน้ำพริก
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนู
</TD><TD align=middle width=100>30
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้หั่นละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> ข่าหั่นละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>แว่น
</TD><TR><TD align=left width=326> ผิวมะกรูดหั่นละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชี หั่นละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>25
</TD><TD align=middle width=100>กลีบ
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมแดง
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทย
</TD><TD align=middle width=100>25
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> กะปิ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก พักไว้
2. เครื่องน้ำพริกโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
3. มะเขือเปราะผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วแช่น้ำเกลือไว้ จะได้ไม่ดำ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดพอสุก ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะอ่อน ใบมะกรูด เห็ดฟาง ผัดพอสุก ใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง เพื่อให้วุ้นเส้นนุ่มขึ้น ผัดจนเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน


ที่มา : มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>