วุ้นมะพร้าวอ่อน

<table border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="400"><tbody><tr> <td style="text-align: justify;" width="100%">เนื่องจากแม่ผมเห็นวุ้นหงษ์สกาวที่ป้าผมทำแล้วเอารูปมาโชว์อาทิตย์ที่แล้ว แม่อยากทานบ้าง เลยบอกให้ยายทำวุ้นลักษณะนี้บ้าง คือ วุ้นกะทิแบบไม่เป็นชั้นตามถนัดของยายผม ซึ่งยายบอกแบบนี้ง่ายจะตายไม่ต้องมาทำให้เป็นชั้นด้วย อย่างที่ป้าผมว่าแหละแค่ต้มน้ำเป็นก็ทำได้แล้ว แม่ว่าวุ้นแบบนี้ทั้งง่ายและอร่อยคร๊าบ

ส่วนผสม (ทำได้ 30 พิมพ์ดอกไม้ขนาด 2 นิ้ว 20 พิมพ์ พิมพ์ปลายาว 3 นิ้ว 10 พิมพ์)

<center> </center>

- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ลูก
- น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย
- ใบเตยหั่นเป็นท่อน ๆ 2 ใบ
- พิมพ์รูปต่าง ๆ

วิธีทำ

- ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน ใบเตย ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ยกลง ตักใบเตยออก

<center> </center>

- ใส่หางกะทิ วุ้น ลงในหม้อ คนให้ทั่ว ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ตั้งไฟคนจนวุ้นละลาย

<center> </center>

- ใส่น้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่หัวกะทิ เกลือ คนพอทั่ว

<center> </center>

ตักหยอดลงในพิมพ์ โรยเนื้อมะพร้าวอ่อนไว้ด้านหน้า

<center> </center>

ทิ้งไว้ให้วุ้นแข็งตัว จึงแกะออกจากพิมพ์

<center> </center>

วิธีแกะแบบง่ายๆ คือ เอาพิมพ์แช่น้ำอุ่นแป๊บเดียว แล้วใฃ้มือกดออกมา

<center> </center></td></tr> <tr> <td width="100%"> <table style="border-top: 1px dotted rgb(242, 243, 243);" border="0" cellspacing="0" width="408"> <tbody> <tr> <td width="220">
</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>