รากบัวตุ๋นกระดูกอ่อน

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>รากบัวตุ๋นกระดูกอ่อน
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
เมนูจานนี้ ออกจะจีนๆ สักหน่อย แต่เป็นอีกจานหนึ่งที่มีประโยชน์ค่ะ เพราะรากบัวจัดเป็นยาเย็น แก้ร้อนใน ให้เด็กรับประทานช่วยระงับอาการท้องร่วงได้ และยังย่อยง่าย เคี้ยวง่าย เพราะตุ๋นจนนุ่มจึงเหมาะกับคนชรา และเด็ก แต่คนหนุ่มสาวก็รับประทานได้ดีนะคะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กระดูกหมูอ่อน
</TD><TD align=middle width=100>200
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> รากบัว
</TD><TD align=middle width=100>1-2
</TD><TD align=middle width=100>ราก
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดแชมปิยอง ดอกเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>100
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>7-8
</TD><TD align=middle width=100>กลีบใหญ่
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยเม็ด
</TD><TD align=middle width=100>20
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันหอย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันงา
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชี
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>รากใหญ่
</TD><TR><TD align=left width=326> ซอสปรุงรส
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วขาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำซุปประมาณ
</TD><TD align=middle width=100>2-3
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างกระดูกอ่อนให้สะอาด สับเป็นท่อนสั้น พอคำ ใส่ลงในชามทนไฟ
2. รากบัวล้างน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น ใส่ลงในชามกระดูกอ่อน
3. เห็ดแชมปิยองหากเป็นเห็ดสด ให้นำไปลวกก่อน ถ้าเป็นเห็ดกระป๋องก็ใส่ลงในชามกระดูกอ่อนได้เลย
4. ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำมันหอม น้ำมันงา ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรส ลงในชามกระดูกอ่อน เติมน้ำซุปให้ท่วม
5. ต้มน้ำให้เดือด โดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน นำชามรากบัวที่เตรียมได้ นึ่งประมาณ 2 ช.ม. จนกระดูกอ่อนเปื่อยนุ่ม ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มก็เติมซีอิ้วขาวเพิ่ม
6. ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 2-3 คน

ที่มา : มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>