ผัดอีหมี่เนื้อปู แสนอร่อยโภชนา ซอยวัชรพล

ผัดอีหมี่เนื้อปู แสนอร่อยโภชนา ซอยวัชรพล
<HR style="COLOR: #ffffff" SIZE=1><!-- / icon and title --><!-- message -->ผัดอีหมี่เนื้อปู แสนอร่อยโภชนา ซอยวัชรพล
<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20></TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD></TR><TR><TD class=message-normal style="HEIGHT: 10px" vAlign=top align=middle><SCRIPT type=text/javascript>// URLs of slidesvar slideurl = new Array('http://ads.dailynews.co.th/column/images/2007/food/8/26/44720_42359.jpg') ;// Comments displayed below the slidesvar slidecomment = new Array('');var picNo = new Array('0');var i;var j;var picturecontent=''function poppic(ncId,NewsType,picNum){window.open('../../html/popup_news/popup_news_popuppic.htm?' + slideurl[picNum] + '?Daily News Online : Food','','resizable=1,HEIGHT=200,WIDTH=200');}function createtable(){picturecontent ='<table width=100% cellSpacing=5 cellPadding=0 border=0>' ;for (i=0;i<=(slideurl.length-1);i++) {picturecontent +='<tr>' ;picturecontent +='<td vAlign=top align=center>' ;picturecontent += '';picturecontent += '' ;picturecontent += '</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;picturecontent +='<tr>' ;picturecontent += '<td class=messageblack vAlign=middle align=center height=20>' ;picturecontent+=slidecomment ;picturecontent +='</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;}picturecontent+='</table>' ;document.getElementById("hlblTable").innerHTML=''+picturecontent+'';}createtable();</SCRIPT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD vAlign=top>ผมยังรำลึกถึงวันที่เตี่ยพาครอบครัวไปกินอาหารอร่อย ๆ ตามภัตตาคารจีนย่านเยาวราช-เจริญกรุง ห้อยเทียนเหลา ไล้กี่ ก๊กจี่ คือสุดยอดภัตตาคารจีนที่ดังที่สุดเมื่อ 30 กว่าปีก่อน หูฉลามแผ่นใหญ่ ๆ น้ำซุปเข้มข้น ติ่มซำปั้นลูกโต ๆ กุ้งตัวใหญ่ซ่อนอยู่ในขนมจีบ

ตบท้ายด้วยขนมเปี๊ยะโบราณ ทาร์ตไข่ และพายอบไส้หมูแดง อร่อยจนติดลิ้นผมจนถึงวันนี้ ล่าสุดผมพบร้านอาหารจีนโบราณชื่อ แสนอร่อยโภชนา อยู่ในซอยวัชรพล ถนนรามอินทรา มี คุณบัญชา จารุวิทยากุล ลูกหลานกุ๊กเก่าเยาวราชเป็นเจ้าของ

ที่ผมชอบมาก คือ อีหมี่ผัดเนื้อปู หมี่โบราณที่หากินยาก จึงขอสูตรมาให้ดังนี้

เครื่องปรุง

1.เส้นบะหมี่ไข่อย่างดี 1 ก้อน
2.เนื้อปูก้อนนึ่งสุก 5 ชิ้น
3.หมูแฮม 2 แผ่น
4.เห็ดหอมจีน 3 ดอก
5.น้ำมันหอยตราเป็ด 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.พริกไทยป่นตรามือ 1/2 ช้อนชา
8.เหล้าจีน 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เอาบะหมี่ไข่มาคลี่เส้นให้กระจาย แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเส้นพองกรอบ

2.เมื่อเส้นบะหมี่สะเด็ดน้ำมันดีแล้ว เอาเส้นบะหมี่ไปลวกน้ำร้อนในกระทะให้นุ่ม

3.แช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดให้นุ่ม แล้วเอาไปผัดกับน้ำมันให้หอม

4.หั่นหมูแฮมเป็นเส้นยาวใส่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยตราเป็ด ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

5.เทเส้นบะหมี่ลงไปผัดคลุก พร้อมกับเหยาะเหล้าจีนลงไปผัดให้ทั่ว

6.เหยาะพริกไทยป่นและเนื้อปูก้อนลงไป ผัดเคล้าสักพักจึงตักใส่จาน

แสนอร่อยโภชนา มีอาหารจีนโบราณให้กินอีกหลายอย่าง โดยเฉพาะติ่มซำที่นี่ทำกันสด ๆ ทุกเช้า ร้านนี้อยู่ในซอยวัชรพล ถนนรามอินทรา โทร. 0-2519-8354-5, 08-1309-3811.
ขุนขยับ แม่มะลิ
</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.dailynews.co.th/web/html/...e=2&Template=1
<!-- / message --><!-- sig -->