ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา

ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา <!--Recipe score -->
<!--Cooking Class --> <!--Recipe Description-->
<!--Recipe Ingredient--> <!--Ingredient name --> <!--Ingredient mixer--> ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอยตลับ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">500 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หน่อไม้ฝรั่ง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">200 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกขี้หนูบุบประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">5 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เม็ด </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกชี้ฟ้าสับหยาบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เม็ด </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอมเล็กสับหยาบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียมสับหยาบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ขิงสับหยาบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำพริกเผา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมันหอย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. ล้างหอยให้สะอาดเตรียมไว้ หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดให้พอสุกผสมน้ำมันหอยและน้ำพริกเผาคนให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
2. เจียวหอมเล็ก กระเทียม ขิง กับน้ำมัน (ใช้ไฟอ่อน) ให้พอหอม แล้วจึงใส่พริกชี้ฟ้าสับหยาบและพริกขี้หนู ผัดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำพริกเผาและน้ำมันหอยที่ผสมไว้ ผัดจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้) ใส่หอยตลับ ผัดให้ทั่วเติมน้ำร้อนเล็กน้อยพอหอยเริ่มสุก สังเกตปากหอยเริ่มอ้า ใส่หน่อไม้ฝรั่งผัดให้เข้ากัน ผัดจนหอยสุก (ไม่ต้องใช้ไฟแรงเกินไป น้ำพริกเผาอาจจะไหม้และขมได้) โรยพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ
<!--Ingredien tip -->
<table bgcolor="#663300" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr> <td bgcolor="#ffffff"> หอยตลับจะใช้เวลาสุกนานกว่าหอยลายเล็กน้อย</td></tr></tbody></table>