ปอเปี๊ยะเสวย

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ปอเปี๊ยะเสวย
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
อาหารเรียกน้ำย่อย ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย ทำง่าย ทานง่าย ที่สำคัญต้องม้วนปอเปี๊ยะให้แน่น จะได้ไม่แตกเวลาทอด

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งปอเปี๊ยะแผ่นเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>250
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว
</TD><TD align=middle width=100>250
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> กะหล่ำปลีหั่นหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>150
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชีหั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยป่น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อหมูบด
</TD><TD align=middle width=100>150
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อกุ้งหั่นเล็กๆ
</TD><TD align=middle width=100>100
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดหูหนูสดหั่นหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>100
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> แครอทหั่นหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>150
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>กลีบใหญ่
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วใส
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย (1)
</TD><TD align=middle width=100>1 - 1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งเปียกสำหรับห่อ
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดออกโขลกละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำสัมสายชู
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย (2)
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> หัวไชเท้าขูดฝอย
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำเปล่า
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> บ๊วยดองเค็ม
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย (2) รวมกัน ตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ใส่บ๊วย ใส่พริกแดงที่โขลกไว้แล้ว คนให้เข้ากัน ยกลง พักให้เย็น ใส่หัวไชเท้าขูดฝอย
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
3. น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดให้หอม ใส่หมู กุ้ง ใส่แครอท กระหล่ำปลี เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยซีอิ้ว น้ำตาลทราย (1) ชิมให้ได้รสที่ต้องการ พอน้ำเริ่มงวด ใส่วุ้นเส้น ผัดไปมาให้วุ้นเส้นสุก ยกขึ้น พักไว้ให้เย็น
4. นำแป้งปอเปี๊ยะวาง ตักไส้ใส่ พับเป็นรูปสี่เหลี่ยม ทาแป้งเปียกที่ขอบ ม้วนให้แน่น
5. นำไปทอดโดยใช้ไฟกลาง พอเหลืองกรอบตักขึ้น วางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับน้ำจิ้ม โดยมีแตงกวา ใบโหระพา และผักกาดหอมเป็นเครื่องเคียง

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>