ปลาอบสมุนไพร

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ปลาอบสมุนไพร
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ขึ้นชื่อว่า "ปลา" ก็อร่อยอยู่แล้ว เมื่อโคจรมาเจอกับสมุนไพรไทย เมนูนี้จึงหอมสมุนไพร อร่อยอย่าบอกใคร กินแล้วรับรองอิ่มสบายท้อง ไม่มีอาการอาหารไม่ย่อยรบกวนเด็ดๆ เมนูนี้จึงเหมาะกับคนชรา เด็กๆ หรือสตรีมีครรภ์ เพราะปลาอุดมไปด้วยวิตามิน ทานปลามากๆ จะช่วยบำรุงสมองค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ปลากระพงขนาดกลาง
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้หั่นครึ่ง ทุบพอแตก
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดฉีกหยาบ
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ใบ
</TD><TR><TD align=left width=326> ข่าอ่อนหั่นแฉลบ ทุบพอแตก
</TD><TD align=middle width=100>4-5
</TD><TD align=middle width=100>ชิ้น
</TD><TR><TD align=left width=326> คึ่นฉ่ายหั่นท่อนยาว 4 นิ้ว
</TD><TD align=middle width=100>1-2
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชีทุบพอแตก
</TD><TD align=middle width=100>2-3
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> ผักชีฝรั่งแยกเป็นใบๆ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วขาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326>
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูสวน
</TD><TD align=middle width=100>15-20
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>15
</TD><TD align=middle width=100>กลีบ
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วขาว
</TD><TD align=middle width=100>4-5
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะนาว
</TD><TD align=middle width=100>2-3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ล้างปลา ควักไส้ออกให้เรียบร้อย แล้วบั้งตามขวาง ทั้ง 2 ด้าน
2. โรยเกลือ น้ำปลา ซีอิ้วขาว ลงบนปลา เคล้าให้เข้ากัน แบ่งข่าอ่อน ตะไคร้ และรากผักชีบางส่วนลงไปเคล้า พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใช้ใบตอง หรือกระดาษฟอยด์ ห่อตัวปลา โดยก่อนจะห่อ ให้วางตะไคร้ ข่าอ่อน รากผักชีที่เหลือ และใบมะกรูด คึ่นฉ่าย ใบกระเพรา ผักชีฝรั่ง บางส่วนลงไปก่อน แล้วจึงวางปลาลงตรงกลาง หลังจากนั้น วางใบมะกรูด คึ่นฉ่าย ใบกระเพรา ผักชีฝรั่ง ส่วนที่เหลือ ลงบนตัวปลา (คือพยายามให้ตัวปลา รายรอบไปด้วยสมุนไพรให้มากที่สุด) แล้วห่อม้วนให้แน่น นำเข้าเตาอบไฟปานกลาง อบจนสุก
4. ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้ม ที่ทำจากการโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน
ที่มา: มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>