ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว (Ika Teriyaki

ขอแนะนำเมนูง่ายๆแต่อร่อยเด็ดให้กับชาวคาเนะกันหน่อยนะคะ ความสดของปลาหมึกที่ย่างได้ที่ไม่แห้งเกินไป กับน้ำจิ้มรสเด็ด ถ้าใครชอบวาซาบิรับประทานคู่กันยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ว่าแล้วช้าอยู่ใย มาลุยกันเลยดีกว่า </SPAN>

​

เครื่องปรุง ​

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#99ccff><TD>ปลาหมึกกระดอง</TD><TD>

500​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>ขิงดอง</TD><TD>

2​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>น้ำจิ้มปลาย่าง</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำ

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#99ccff>1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก ผ่าและบั้งเป็นตาราง </TD></TR><TR><TD bgColor=#99ccff>2. คลุกเคล้าปลาหมึกกับน้ำจิ้มปลาย่าง หมักไว้ 10 นาที ย่างปลาหมึกด้วยไฟกลางพอสุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นพอคำ</TD></TR><TR><TD bgColor=#99ccff>3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผัก รับประทานคู่กับน้ำจิ้มปลาย่างและขิงดอง</TD></TR></TBODY></TABLE>

น้ำจิ้มปลาย่าง

​

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#99ccff><TD>ขิงแก่ทั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ</TD><TD>

200​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>แครอททั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ</TD><TD>

200​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>หอมใหญ่หั่นแว่น</TD><TD>

400​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>กระดูกปลาย่างสุก</TD><TD>

200​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>ปลาแห้ง</TD><TD>

20​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>น้ำตาลทราย</TD><TD>

3​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>เหล้าสาเก</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>ซีอิ๊วญี่ปุ่น</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD colSpan=3>1. ใส่เหล้าสาเกลงในหม้ ตั้งไฟจนหมดกลิ่นแอลกอฮอล์</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD colSpan=3>2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่กระดูกปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นจึงใส่ปลาแห้ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้มีกลิ่นหอม ยกลงกรองเอาแต่น้ำ สามารถเก็บใส่ขวดไว้ใช้ได้นาน</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตร
น่าทานจังเลย ว่าแล้วไปหาซึ้อหมึกย่างรถเข็นดีกว่า ใจร้อนน่ะค่ะ อิอิ

 

คุณนก ฯ ครับ ปลาหมึกย่างรถเข็น ไม่แนะนำให้ทานครับเพราะส่วนมากจะใส่น้ำยาดองศพ(ฟอร์มมาลีน)เพื่อให้ปลาหมึกดูขาวสวย เนื้อปลาหมึกจะกรุ๊บ ๆ เคี้ยวอร่อย

เชื่อผมนะครับเพราะผมอยู่แพปลาย่อมรู้ดีว่าเขาทำกันยังไง

 

ขอบคุณนะคะเฮียฯ ที่ช่วยเตือน
ถึงว่าสิคะ เวลาเคี้ยวมันกรุบๆดีจริง
ยิ่งแถวประตูน้ำนะคะ กรอบมาก น้ำจิ้มก็ซี้ดเลย
ไปแถวนั้นทีไร ไม่เคยพลาด โอย นึกแล้วน้ำลายไหล
แต่ก็พยายามลดๆแล้วน่ะค่ะ อาศัยพรานทะเลแก้ขัดละกัน ง่ายดี