ปลานึ่งเต้าซี่

<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" bgColor=#ffffff border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD class=t_content align=left><!--Recipe Image--> <!--Recipe Name-->ปลานึ่งเต้าซี่ <!--Recipe score --> <!--Recipe Description-->
<!--Recipe Ingredient--><!--Ingredient name --><!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<TABLE class=t_ms10 cellSpacing=0 cellPadding=3 border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เนื้อปลากระพงขาวหรือกระพงแดง (หนักประมาณชิ้นละ 120 กรัม) </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ชิ้น </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เต้าซี่ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>กระเทียมบุบสับหยาบ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 1/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ขิงแก่บุบสับหยาบ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เหล้าจีนเฉาชิง </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>11/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ซีอิ้วขาว </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำมันถั่วลิสง </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำมันงา </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนชา </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ต้นหอม ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR></TBODY></TABLE>
<!--Ingredien method -->วิธีทำ
1. ล้างเต้าซี่และแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ บีบน้ำออกเบา ๆ สับหยาบ ผสมกับกระเทียมและขิงที่บุบไว้ โรยหน้าปลาที่จะนึ่ง
2. ค่อยๆ ราดเหล้าจีนและซีอิ้วขาวให้ทั่วบนชิ้นปลา นึ่งให้สุกประมาณ 8-10 นาที
3. อุ่นน้ำมันถั่วลิสงกับน้ำมันงาในกระทะหรือหม้อให้ร้อนจัด ราดบนปลาแล้วโรยต้นหอม ผักชี
<!--Ingredien tip -->
<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#ffffff>- เต้าซี่ถ้าซื้อตามตลาดสดมักจะขายเป็นถุงใหญ่ ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตจะเป็นกล่องเล็กราคาประมาณ 53 บาท ยี่ห้อที่มีขายทั่วไป คือ เต้าซี่กว่างซี่เม็ดใหญ่ สะอาดและไม่เค็มมาก ซื้อได้ที่ฟู้ดแลนด์และวิลล่าซูเปอร์มาร์เก็ต
- เต้าซี่จะเข้ากันได้ดีกับน้ำมันถั่วลิสง ซึ่งจะมีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชก็ได้แต่จะไม่หอมเท่า น้ำมันถั่วลิสงมีขายเป็นขวดขนาด 1 ลิตรราคาประมาณ 65 บาท ซื้อได้ที่ร้านขายของชำที่ตลาดเยาวราช</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>