ปลากระพงทอดน้ำปลา

ปลากระพงทอดน้ำปลา
<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top></TD><TD vAlign=top>เป็นประจำทุกวันพุธที่ 'จานโปรด' จะมีเมนูอาหารจานอร่อยมาแนะนำกัน ซึ่งแต่ละเมนูก็อยากที่จะเน้นให้เป็นเมนูอร่อย ทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมมีประโยชน์ต่อสุขถาพด้วย ซึ่งเมนูจานโปรดของเราในวันนี้ ขอนำเสนอ 'ปลากระพงทอดน้ำปลา' ซึ่งก่อนจะลงมือทำก็ต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ

​

เครื่องปรุง
1. ปลากระพงสด 1 ตัว
2. น้ำปลาอย่างดี 200 มล.
3. น้ำมะนาวขั้นสด (อย่าใช้แบบขวดนะคะ เพราะบอกได้เลยว่าจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณจะไม่อร่อยเลย)
4. พริกขี้หนูสด
5. น้ำตาลปี๊บ
6. กระเทียม
ลงมือเข้าครัว
1. นำปลากระพงที่เตรียมไว้ไปล้างให้สะอาด พร้อมทั้งควักไส้ และเหงือกของปลาออกให้หมด จากนั้นผ่าครึ่งตัวปลา นำไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2. นำปลาที่เตรียมไว้ไปแช่ในน้ำปลาอย่างดี ทิ้งไว้สักครู่
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน หรี่ไฟให้เหลือปานกลาง จากนั้นนำปลาที่แช่ในน้ำปลาแล้วลงไปทอด (เมื่อนำลงทอดแล้ว ทิ้งไว้สักครู่ อย่าเพิ่งกลับ รอให้สุกก่อน จึงกลับอีกด้านลงไป ไม่เช่นนั้น จะทำเนื้อปลาเละ ไม่น่ารับประทาน)
4. เมื่อทอดจนเหลือง กรอบได้ที่แล้ว นำขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. หันมาทำน้ำจิ้ม โดยนำกระเทียมและพริกขี้หนูมาโขลกให้ละเอียด (อย่าโขลกจนเละเป็นน้ำล่ะ) จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟพร้อมกับปลากระพงได้ทันที
เป็นไงบ้างคะ 'จานโปรด' ที่ง่ายแสนง่าย ลองนำเมนูนี้กลับไปลองทำดูนะคะ...
</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Newsid=138197&NewsType=1&Template=1