บะหมี่เทมปุระ (Tempura Soba)

หลายคนที่ชอบเทมปุระเป็นชีวิตจิตใจ เห็นเมนูนี้ก็คงไม่พลาดนะคะ เทมปุระสามารถนำมาประยุกต์ทำอาหารอื่นๆได้อีกหลายอย่าง ลองมาทำดูเลยนะคะ

​

เครื่องปรุง
<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#ffffcc><TD>กุ้งเทมปุระ</TD><TD>

3​

</TD><TD>

ชิ้น​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เส้นโซบะ</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ข้าวโพดอ่อนเทมปุระ</TD><TD>

2​

</TD><TD>

ชิ้น​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ต้นหอมซอย</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ต้น​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>น้ำซุปอุด้ง</TD><TD>

1 1/2​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>แป้งเทมปุระทอดแล้ว</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ซีอิ้วญี่ปุ่น</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>พริกป่นญี่ปุ่น</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำ

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#ffe6d9>1. ลวกเส้นโซบะในน้ำเดือด ใช้ไฟแรง พอเดือดจนสุกนุ่มก็ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe6d9>2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วใส่เส้นโซบะลงไป พอเดือดก็ตักใส่ชาม</TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe6d9>3. เรียงกุ้งเทมปุระ ข้าวโพดอ่อนเทมปุระ และแป้งเทมปุระที่ทอดแล้วลงในชาม </TD></TR><TR><TD bgColor=#ffe6d9>4.โรยต้นหอม ก่อนรับประทานปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่นและพริกป่นตามต้องการ</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำน้ำซุปบะหมี่

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#ffffcc><TD>น้ำซุปปลาแห้ง</TD><TD>

4​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ซีอิ้วญี่ปุ่น</TD><TD>

2​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>น้ำตาลทราย</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เกลือป่น</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>กระดูกไก่</TD><TD>

1​

</TD><TD>

โครง​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ฮอนตาชิ</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD colSpan=3>ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล ฮอนตาชิ พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ กรองเอาเฉพาะน้ำซุปใสๆ </TD></TR></TBODY></TABLE>