@@ น้ำพริกปลาทูน่า @@

น้ำพริกสุขภาพถ้วยนี้มีสารเพิ่มความสวยสุขภาพดีครบครัน ทำก็ง่ายประหยัดเวลา เหมาะสำหรับคนกลัวก้างและคนอยู่เมืองนอกที่คิดถึงรสชาติอาหารไทย ปลาทูน่าอุดมไปด้วยน้ำมันปลาที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีสาร DHA และ EPA ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นเซลล์ที่ทำหน้าที่เผาผลาญไขมันและการทำงานของเซลล์สมองให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น เมื่อแถมท้ายด้วยผักสดก็ครบสูตรความสวยพอดี

ส่วนผสม

ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (เทน้ำออก) 1 กระป๋อง
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ (แดง-เขียว) 20 เม็ด
กระเทียมแกะเปลือก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 5-6 กลีบใหญ่
หอมแดงแกะเปลือก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 4-5 หัว
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
ผักจิ้มน้ำพริก (ยอดกระถิน ฝักกระถิน มะเขือเปาะ กระเจี๊ยบลวก ขมิ้นขาว แตงกวา ผักบุ้ง ผักกระเฉด ดอกกะหล่ำ บร้อกโคลี่)

วิธีทำ

คั่วเนื้อปลาทูน่าในน้ำมันพืชพอหอม พักไว้
คั่วหอมและกระเทียมในกระทะพอหอมใส่พริกตามลงไปคั่วทีหลัง เพื่อให้สุกเท่ากันพอดี โขลกหอม กระเทียม พอหยาบๆ แล้วค่อยใส่พริกบุบต่อ
เอาเนื้อปลาทูน่าลงโขลกกับหอม กระเทียม และพริกพอเข้ากัน
ตักออกใส่ชามเพื่อปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว
เติมน้ำตาลทรายแดงตัดรสให้กลมกล่อมแต่ไม่ออกรสหวาน
เติมน้ำต้มสุกให้พอขลุกขลิก ชิมรสดูอีกที
ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยผักชี พริก เสิร์ฟพร้อมผักสด

Tips:
หากชอบปลาชนิดอื่นๆ สามารถใช้ได้ทั้งปลาทู ปลาช่อน หรือปลาชนิดอื่นๆ นำมาต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ หรือจะใช้เนื้อปลาสุกที่เหลือจากการทำอาหารต่างๆมาใช้แทนปลาทูน่าก็ได้
เมนูนี้ประยุกต์ให้เป็นอาหารมังสวิรัติได้โดยใช้เห็ดนางฟ้า หรือเต้าหู้แข็ง นำมาคั่วน้ำมันหรือนำไปปิ้งไฟ เพื่อใช้แทนปลาทูน่าได้
การหั่นหอมและกระเทียม เป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ถึงกับซอยนั้น ช่วยให้คั่วง่าย โขลกง่าย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เคล็ดลับการโขลกน้ำพริกให้สีสวยน่ารับประทาน คือใส่พริกสีใดสีหนึ่งลงโขลกก่อน จะไม่โขลกรวมกัน สามารถใช้พริกชี้ฟ้าแทนพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ได้