ทอดมันหัวปลี

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ทอดมันหัวปลี
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ปลีกล้วยมีวิตามินซีสูงค่ะ แม้ว่าการทอดอาจทำให้วิตามินลดน้อยลง แต่ก็ยังได้แคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์ค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ปลีกล้วยอ่อน
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> มะนาว
</TD><TD align=middle width=100>2-3
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวจ้าว
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวขูด
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูดหั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>3-4
</TD><TD align=middle width=100>ใบ
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326>
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำสะอาด
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำส้มสายชู
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมสับละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกชี้ฟ้าแดงสับ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ จนเหนียวติดช้อน พักให้เย็น ใส่กระเทียมสับ และพริกสับ
2. หั่นหัวปลีเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วรีบแช่ในน้ำ บีบมะนาวใส่ 2-3 ลูก เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ แช่ทิ้งไว้ 1/2 ช.ม. แล้วนำมาหั่นฝอย คั้นหัวปลีกับน้ำ จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด ใบมะกรูด เกลือ คลุกให้เข้ากัน
3. นำมาทอดให้กระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม ทอดมันจะได้ฟู น่ารับประทาน พอสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. รับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 5 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>