ทอดมันปลาซาดีน

ทอดมันปลาซาดีน
<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top></TD><TD vAlign=top>

​

เครื่องปรุง
- ปลาซาดีนยีละเอียด 2 กระป๋อง
- หอมหัวใหญ่สับหยาบ
ผัดพอหอม 1/4 ถ้วยตวง
- มันฝรั่งหั่นเต๋า
ต้มพอสุก 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ต้มสุกขูด 1 ฟอง
- มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
- มัสตาด 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮาราพิโนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พอประมาณ
- พริกไทย พอประมาณ
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง
ผสมข้าวคั่ว 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช พอประมาณ
วิธีทำ
1.ในชามผสมใส่เนื้อปลาซาดีนยีละเอียดลงไป ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่งต้มสุก ไข่ต้มขูด ผสมให้เข้ากัน
2.เติมมายองเนส มัสตาด เคเปอร์สับ และพริกฮาราพิโน ผสมให้เข้ากันและเหนียวพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้
3.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
4.นำส่วนผสมมาอัดใส่แม่พิมพ์ให้หนาประมาณ 1-1/2 นิ้ว พักไว้
5.ในชามผสม 3ใบ ในแต่ละใบแยกใส่ แป้งสาลี ไข่ เกล็ดขนมปัง
6.นำทอดมันที่ปั้นไว้ลงไปชุบไข่ แป้งสาลี และเกล็ดขนมปังผสมข้าวคั่วที่เตรียมไว้แล้วให้ทั่ว พักไว้
7.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำทอดมันลงไปนาบกับกระทะพอสุกทั้งสองด้าน
8.ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสลัดและน้ำสลัด Thousand Island
</TD></TR></TBODY></TABLE>