ทองม้วนถ้วย

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ทองม้วนถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ทองม้วนแบบดั้งเดิม ต้องม้วนเป็นหลอดๆ แต่บางครั้งม้วนเป็นหลอดๆ อาจทำยาก ก็เปลี่ยนเป็นพับแทน ทองม้วนอีกแบบคือ จีบเป็นหยักๆ ใส่ถ้วย คล้ายๆ ทองหยิบ ถ้าจะให้แปลกอีกหน่อย ทำเป็นทองกรวยก็ได้ค่ะ ลองประยุกต์ดูนะคะ ได้ผลเป็นอย่างไร ส่งข่าวบ้างก็ดีค่ะ

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวเจ้า
</TD><TD align=middle width=100>3/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งสาลีอเนกประสงค์
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> หัวกะทิ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปี๊บ
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่แดง
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> หางกะทิ หรือน้ำ
</TD><TD align=middle width=100>2 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันพืช
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลีเข้าด้วยกัน ร่อน 2 ครั้ง ใส่ในชามผสม
2. ใส่หัวกะทิทีละน้อย นวดให้แป้งเนียนนุ่ม พอหัวกะทิหมด ใส่ไข่แดง 1 ฟอง นวดต่อจนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลปี๊บ นวดจนน้ำตาลละลาย ใส่หางกะทิทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ใส่ไข่แดงอีก 1 ฟองใส่น้ำมันพืช (ไม่ต้องตีให้เข้ากัน) ใช้สำหรับทาพิมพ์ทองม้วน
4. ผิงพิมพ์ทองม้วนให้ร้อน ใช้ไม้พันผ้าชุบน้ำมันในไข่แดง ทาพิมพ์ ตักแป้งที่ผสมไว้หยอด 1 ช้อนชา ปิดพิมพ์ แล้วกลับด้าน พอเหลืองแซะออก หยิบเป็นจีบใส่ถ้วยตะไล ขณะร้อนๆ (ถ้าเย็นแล้ว จะไม่สามารถจีบได้ เพราะขนมจะแข็งกรอบ) ทำจนหมดแป้ง
5. เก็บทองม้วนที่เย็นแล้วใส่โหล ที่ไม่มีอากาศเข้า

ที่มา มะลิลา.คอม
<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>