ถุงแพรไหมซอสมะม่วง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ถุงแพรไหมซอสมะม่วง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>

ถุงแพรไหม หรือเครปไส้มะม่วงเป็นของหวานที่อร่อย เพราะได้รสชาติหอมหวานของมะม่วง พร้อมผัก ผลไม้อื่นๆ ที่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะลูกเกดนี่ เป็นผลไม้ที่ช่วยป้องกันมะเร็งด้วยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> แป้งเค้ก
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> นมสด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยละลาย
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326>
ส่วนผสมไส้
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> มะม่วงสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เมล็ดข้าวโพดต้มสุก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เผือกต้มสุก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แห้วจีน หรือมันแกว หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ลูกเกดสีทองผ่าครึ่ง
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> นมข้นจืด
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326>
ส่วนผสมซอสมะม่วง
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> มะม่วงสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะนาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. เตรียมส่วนผสมแป้ง โดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในอ่างผสม ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ช.ม. หรือค้างคืน หากมีเครื่องปั่น อาจใช้เครื่องปั่นตีก็ได้
2. เตรียมส่วนผสมไส้ โดยใส่เนยลงในกระทะที่มีด้ามถือ พอเนยละลาย ใส่ผลไม้ทั้งหมด ตามด้วยน้ำตาลทราย และนมข้นจืด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนงวด
3. ทาเนยบางๆในกระทะเคลือบ ตักแป้งที่แช่เย็นใส่ถ้วยขนาด 1/4 ถ้วยตวง กรอกลงบนกระทะให้เป็นแผ่นบางๆ เมื่อแป้งสุก นำขึ้นวางบนกระดาษไข ทำเช่นนี้ทีละแผ่น จนหมดแป้ง
4. ใส่ส่วนผสมไส้ลงในแป้ง แผ่นละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รวบริมแป้งเข้าด้วยกันเป็นรูปถุง รัดด้วยเส้นบะหมี่ หรือเส้นสปาเกตตี วางเรียงห่างๆ กัน ในถาดทนไปที่ทาเนยบางๆ นำเข้าอบในเตาที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที ยกออก พักไว้
5. เตรียมซอสมะม่วง โดยปั่นมะม่วงสุกในเครื่องปั่น พร้อมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองแล้วนำไปเคี่ยวให้งวด (ได้น้ำเหนียวๆ คล้ายแป้งเปียก)
6. ยกเสิร์ฟ โดยจัดถุงแพรไหมลงจาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งนิดหน่อย พร้อมกับซอสมะม่วง

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 6-8 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>