ถั่วแขกทอดผัดแบบเสฉวน

ถั่วแขกทอดผัดแบบเสฉวน
<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20></TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD></TR><TR><TD class=message-normal style="HEIGHT: 10px" vAlign=top align=middle><SCRIPT type=text/javascript>// URLs of slidesvar slideurl = new Array('http://ads.dailynews.co.th/column/images/2007/food/4/28/38820_36522.jpg') ;// Comments displayed below the slidesvar slidecomment = new Array('');var picNo = new Array('0');var i;var j;var picturecontent=''function poppic(ncId,NewsType,picNum){window.open('../../html/popup_news/popup_news_popuppic.htm?' + slideurl[picNum] + '?Daily News Online : Food','','resizable=1,HEIGHT=200,WIDTH=200');}function createtable(){picturecontent ='<table width=100% cellSpacing=5 cellPadding=0 border=0>' ;for (i=0;i<=(slideurl.length-1);i++) {picturecontent +='<tr>' ;picturecontent +='<td vAlign=top align=center>' ;picturecontent += '';picturecontent += '' ;picturecontent += '</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;picturecontent +='<tr>' ;picturecontent += '<td class=messageblack vAlign=middle align=center height=20>' ;picturecontent+=slidecomment ;picturecontent +='</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;}picturecontent+='</table>' ;document.getElementById("hlblTable").innerHTML=''+picturecontent+'';}createtable();</SCRIPT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD vAlign=top>เครื่องปรุง

• ถั่วแขกเอาเส้นใยออกล้างแล้วทำให้แห้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 150 กรัม
• กุ้งแห้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

น้ำปรุงรส

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วิธีทำ
1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอด นำถั่วแขกลงทอดพอสะดุ้งไฟ นำขึ้นพักไว้

2.นำกระทะอีกใบตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลง ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนู ผัดจนหอม ใส่หมูสับ กุ้งแห้งสับ ผักกาดดองสับลงผัด แล้วค่อยนำถั่วแขกทอดที่พักไว้ตามลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปรุง ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
3.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและราดด้วยน้ำมันงา ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ.
</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=38820&NewsType=2&Template=1