ซุปเต้าเจี้ยว

​

อากาศเย็นมาเยือนแบบนี้ จะไปไหน ก็อย่าลืมดูแลสุขภาพของตัวเองด้วยนะคะ

หนาว ๆ แบบนี้ เครื่องดื่มเย็น ๆ แทบจะไม่อยากแตะเลยทีเดียวเพราะดื่มเข้าไปเมื่อไหร่ ร่างกายมันมักจะมีอาการสั่นอย่างเห็นได้ชัด แต่ถ้าได้ซุปสักถ้วย คงจะดี ว่าแล้ววันนี้เราก็มาทำ 'ซุปเต้าเจี้ยว' รับประทานกันดีกว่า ซึ่งซุปเต้าเจี้ยวที่ว่านี้ จะเรียกอีกอย่างว่า 'มิโซะชิหรุ - Miso Shiru' ก่อนลงมือเข้าครัวเราก็ไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง-ส่วนผสม

1. น้ำสต๊อกปลา
2. ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเฉียง
3. เต้าหู้ขาว (แบบนิ่ม) หั่นเป็นลูกเต๋า
4. สาหร่ายสด
5. มิโซะสำเร็จรูป (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต)

ลงมือเข้าครัว

1. นำน้ำสต๊อกปลาตั้งไฟให้เดือด
2. นำต้นหอมญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นใส่เต้าหู้ตาม พยายามอย่าคนมาก เดี๋ยวเต้าหู้จะเละ
3. ใส่สาหร่ายสดที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใช้ไฟอ่อนสุด อุ่นน้ำซุปไว้
4. ตักน้ำสต๊อกปลาในหม้อ ขึ้นมาละลายกับมิโซะที่เตียมไว้ ก่อนจะเทมิโซะที่ละลายแล้วลงในหม้อ
5. เมื่อเทมิโซะลงไปแล้ว รอจนนำเดือดอีกครั้ง ก็ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟได้ทันที

หมายเหตุ มิโซะสำเร็จรูป ต้นหอมญี่ปุ่น สาหร่ายสด หรือที่เรียกว่า 'สาหร่ายวากาเมะ' หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป...