ซุปบองโก

​

เครื่องปรุง

• หอยนางรม 6 ตัว
• ผักโขม 300 กรัม
• วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
• นม 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 20 กรัม
• ซอสสูตรเฉพาะของเทรเดอ วิคส์ 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• พริกเสฉวน 10 กรัม
• ซอสวูดสเตอร์ไชร์ 60 กรัม
• ซอสทาบาสโก้ 10 มิลลิลิตร
• เนย 60 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด 40 กรัม

วิธีทำ

• ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่กับเนยตามด้วยนมและครีม ทิ้งไว้จนเดือด
• ใส่หอยนางรมบดละเอียด 3 ตัว ใส่ผักโขมลงไป กรองผ่านตะแกรง แล้วปรุงรส
• ผัดผักโขมหนึ่งส่วน ใส่ในกลางถ้วยซุป แต่งด้วยหอยนางรม 3 ตัว
• ตักวิปครีมวางในถ้วยประดับด้วยผักชีลาว เทซุปตามลงไปแล้วยกเสิร์ฟ

สูตรอาหารจาก เชฟ บุญสอน ปิลอง จากห้องอาหารเทรเดอร์ วิคส์
โรงแรม แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา กรุงเทพฯ โทร 0-2476-0021

ช่างภาพ สมโภช พงศาภิชาติ ดำเนินงานโดย พิมพิไล บุญจอง และ มินทิรา ตัณฑวณิช

ที่มาข้อมูล :นิตยสาร Harper's Bazaar ฉบับภาษาไทย