ค้างคาวเผือก

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ค้างคาวเผือก
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
ของว่างของไทยโบราณ ที่หากินยากเต็มที ถ้าอยากกิน ก็ต้องทำกินเองแหละค่ะ จะทำเป็นของว่าง ในงานเลี้ยงสังสรรก็เข้าที
ต้องมีคนชมตรึมแน่เลย

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> เผือกนึ่งสุกบดละเอียด
</TD><TD align=middle width=100>250
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งข้าวโพด
</TD><TD align=middle width=100>25
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>30
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำเดือด
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดหอมแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ดอก
</TD><TR><TD align=left width=326> หน่อไม้ไผ่ตงต้มแล้วหั่นสี่เหลี่ยม
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชีหั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมสับ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ้วขาว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>นิดหน่อย
</TD><TD align=middle width=100>
</TD></TR><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดให้หอม ใส่เห็ดหอม หมู ผัดให้สุก ใส่หน่อไม้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ชิมรส ให้รสอ่อนๆ ถ้ายังไม่เค็มให้ใส่เกลือ ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
3. นึ่งเผือกให้สุก ใช้ไม้คลึงแป้งรีบบดให้ละเอียด ขณะยังร้อนๆ (ถ้าทิ้งไว้ให้เย็นจะบดไม่ละเอียด)
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งข้าวโพด คนให้แป้งสุกๆ ดิบๆ ใส่ผสมกับเผือก เนย นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/4 นิ้ว แผ่แป้งออกเป็นวงกลม ใส่ใส้ที่ผัดไว้ ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมปิระมิด ปิดตะเข็บให้สนิท
6. นำไปทอดให้เหลือง โดยใช้ไฟปานกลาง ยกขึ้น เสริฟขณะร้อนๆ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4-5 คน

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

เผือกรึป่าวอ่ะ..ถ้าไม่เผือก กินไม่ได้อ่ะ..คริคริ