คีชผักโขมทูน่า

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>คีชผักโขมทูน่า
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>
ผักโขมจีนหรือปวยเล้ง เป็นพืชที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน แร่เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม และปลาทูน่าให้โอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อระบบหลอดเลือดของร่างกาย โดยรวมแล้ว เมนูนี้ถือว่าเป็นอาหารสุขภาพได้เหมือนกัน จะไม่เต็มที่นัก ก็เพราะมีไขมันจากสัตว์มากไปหน่อยเท่านั้น...

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ปลาทูน่า ชนิดเนื้อก้อน
</TD><TD align=middle width=100>

2​

</TD><TD align=middle width=100>กระป๋อง
</TD><TR><TD align=left width=326> เบคอน
</TD><TD align=middle width=100>

200​

</TD><TD align=middle width=100>
กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>

3​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยแข็งขูด
</TD><TD align=middle width=100>

100​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> นมระเหย
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ผักโขมจีน (ปวยเล็ง)
</TD><TD align=middle width=100>

300​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมหัวใหญ่
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่
</TD><TD align=middle width=100>

4​

</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดแชมปิยอง
</TD><TD align=middle width=100>

200​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3> เกลือป่น พริกไทยป่น ผงจันทน์เทศป่น (Nutmeg) อย่างละเล็กน้อย
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>

ส่วนผสมแป้งพาย​

</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งสาลีอเนกประสงค์
</TD><TD align=middle width=100>

3​

</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่ ใช้เฉพาะไข่แดง
</TD><TD align=middle width=100>

1​

</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> เนยสด
</TD><TD align=middle width=100>

150​

</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำเย็นจัด
</TD><TD align=middle width=100>

4​

</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ในชามผสม ใส่แนยลงในชาม ใช้มีดตัดเนยในแป้งให้เป็นก้อนเล็กๆ ใส่ไข่แดง พรมด้วยน้ำเย็นจัด ใช้ปลายนิ้วตะล่อมแป้งให้เข้ากันเป็นก้อนกลม จนไม่ติดภาชนะ ห่อด้วยกระดาษไข แช่ช่อง Freeze ประมาณ 20 นาที
2. ล้างผักโขมให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ นำไปลวกในน้ำเดือด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว หั่นเบคอนเป็นชิ้นประมาณ 1/2 นิ้ว เห็ดฝานตามขวางดอก หอมใหญ่สับหยาบ
3. ผัดหอมใหญ่กับเนย ใส่เห็ดแชมปิญองลงผัด ตักขึ้นพัก ตีไข่กับนมระเหยให้เข้ากัน ใส่เนยแข็งขูด เบคอน เกลือป่น พริกไทยป่น ผงจันทร์เทศ คนให้เข้ากัน ใส่ผักโขมลงพร้อมกับปลาทูน่าที่เทน้ำเกลือ หรือน้ำมัน ออกจนหมด คนให้เข้ากันเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตก
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น ทิ้งให้แป้งอ่อนตัว คลึงเป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 1/4 นิ้ว กรุลงบนพิมพ์รัศมี 9 นิ้ว แต่งขอบ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นพิมพ์ให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แป้งพองขึ้นเมื่อได้รับความร้อน ปิดหน้าพิมพ์ด้วยกระดาษลอกลาย โรยทับด้วยข้าวสาร เพื่อไม่ให้แป้งเมื่อถูกความร้อนแล้วพองตัว นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที นำออกจากเตาอบ
5. เทส่วนผสมของไส้ลงในแป้ง นำเข้าเตาอบ ไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>