คาราเมลคัสตาร์ด

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>คาราเมลคัสตาร์ด
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>

ขนมหวานจานนี้เหมาะกับเด็กๆ วัยเจริญเติบโต เพราะอุดมไปด้วยนม และไข่ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตดีค่ะ ส่วนผู้ใหญ่ทานน้อยๆ จะดีกว่า โดยเฉพาะผู้มีคอเลสเตอรอลสูง ควรหลีกเลี่ยง

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> นมสดชนิดจืด
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> วานิลลา
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่แดงของไข่ไก่
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่ไก่ทั้งฟอง
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย (1)
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย (2)
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือ
</TD><TD align=middle width=100>นิดหน่อย
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส อบพิมพ์ที่จะใส่คัสตาร์ดไว้
2. นำน้ำตาลส่วนหนึ่งมาละลายในหม้อก้นหนาๆ ไฟอ่อนๆ เขย่าหม้อเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด และมีสีน้ำตาลอ่อน (ระวังอย่าให้ไหม้) เทน้ำตาลที่ละลายลงในพิมพ์เซรามิค หรือแก้วที่อบไว้ พักไว้ข้างนอก
3. นำนมจืดผสมกับวานิลลา ต้มให้เดือด ยกขึ้น พักไว้
4. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งในชามผสม ตีพอไข่แตก ค่อยๆ เทนมในข้อ 3 ลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ในข้อ 2
5. นำพิมพ์ในวางในถาดขอบสูง เทน้ำร้อนลงในถาดให้มีระดับน้ำเท่ากับระดับส่วนผสมในพิมพ์ นำถาดไปตั้งไฟให้ร้อน และเริ่มเดือด จึงนำถาดไปใส่เตาอบ อบนานประมาณ 40 นาที หรือจนสุก ยกถาดออกมา ยกพิมพ์ออกจากถาด ตั้งไว้ให้เย็น จึงนำเข้าแช่ในตู้เย็น
6. เมื่อจะเสิร์ฟ นำพิมพ์ขนมออกจากตู้เย็น กรีดขอบข้างในถ้วยด้วยมีด คว่ำจานลงบนพิมพ์ แล้วพลิกจานกลับจานขึ้น ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 6 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>