คอฟฟี่เค้ก

[SIZE=-1]มาทานเค้กกาแฟกันค่ะ ทานคู่กับชาหรือกาแฟ หรือว่าใครจะทานเปล่าๆเลยก็อร่อยนะคะ เจ้าเค้กนี่นุ่มแล้วก็ชุ่มนมชุ่มเนยมากๆเลย หน้าเค้กจะกรอบๆเพราะสตรูเซล หอมกลิ่นซินนามอน แล้วก็มีรสเปรี้ยวๆหวานๆของเคอร์เรนท์ด้วยค่ะ แค่นึกก็อยากทานอีกแล้ว มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยนะคะ

ส่วนผสมสตรูเซล

1. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
3. ซินนามอน 1/2 ช้อนชา
4. เนย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

เริ่มจากร่อนแป้งแล้วก็เอามาผสมกับน้ำตาลทรายแดงและซินนามอนในชามใบใหญ่ๆ จากนั้นให้ใส่เนยลงไปในชาม เอามีด 2 อันมาถือไขว้กันแล้วตัดเนย ตัดให้ได้ชิ้นเล็กๆลักษณะเป็น crumb น่ะค่ะ เท่านี้ก็ได้สตรูเซลแล้ว ให้พักส่วนผสมนี้ไว้ก่อนนะคะ

ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. เนย 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. นม 3/4 ถ้วย
9. เรดเคอร์เรนท์ 3/4 ถ้วย (ชอบมากใส่มากค่ะ) ใครไม่มีจะใส่ลูกเกดแทนก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง แล้วใส่เกลือกับผงฟูลงไปผสม
2. นำเนยมาตีในอ่างผสมความเร็วสูง ให้เนยมีลักษณะเป็นครีม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมที่ได้ขึ้นฟูและขาวนวลค่ะ จากนั้นใส่ไข่ไก่และวานิลลาตามลงไป ตีด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสลับกับนมลงในส่วนผสมข้างบน เริ่มด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง ขั้นตอนนี้ผสมด้วยความเร็วต่ำนะคะ
4. เทส่วนผสมเค้กที่ได้ 1/2 ส่วนลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว(ทาเนยและโรยแป้งบนพิมพ์ด้วย) จากนั้นโรยเรดเคอร์เรนท์ให้ทั่วเค้ก แล้วใส่ส่วนผสมเค้กที่เหลืออีก 1/2 ส่วนตามลงไป ปาดหน้าเค้กให้เรียบ
5. นำสตรูเซลที่เราเตรียมไว้มาโรยให้ทั่วหน้าเค้ก จากนั้นเอาเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอุณหภูมิ 175 องศาC เป็นเวลา 50 นาที เมื่ออบสุกแล้วให้ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 30 นาทีแล้วจึงเอาออกมาจากพิมพ์ ทิ้งเค้กให้เย็นแล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ

[/SIZE]

 

โหย..ทำไมน่ากินอย่างนี้
หิว.......