ครัวลอยฟ้า-ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="96%" align=center border=0><TBODY><TR><TD class=headnews vAlign=top>ครัวลอยฟ้า-ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ
http://www.komchadluek.net/2008/10/18/x_soc_s001_226524.php?news_id=226524</TD></TR><TR><TD vAlign=top height=4></TD></TR><TR><TD class=dessubmmenu1><CENTER></CENTER>


สุราษฎร์ธานีมีทั้งปูเนื้อและปูไข่จากชายฝั่งทะเลอ่าวไทยปูจึงมีเนื้อแน่นสด เอาไปผัดผงกะหรี่ หรือผัดพริกไทยดำ จะได้เนื้อปูที่หวาน อร่อยกว่าปูเลี้ยงในบ่อ
เครื่องปรุง
1.ปูเนื้อสุราษฎร์ธานี น้ำหนัก 8 ขีด 1 ตัว
2.พริกไทยดำบดหยาบตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างปูให้สะอาด เปิดกระดองปูแล้วสับลำตัวออกเป็น 4 ชิ้น แยกขาและก้าม
2.โรยผงหมักเนื้อนุ่มและพริกไทยป่นลงบนเนื้อปู เคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 20 นาที ผงหมักเนื้อนุ่มทำให้เนื้อปูคลายตัวพอให้พริกไทยดำแทรกเข้าเนื้อได้ 3.ผสมเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน เติมน้ำซุปลงไปให้เหลว 4.เทปูที่หมักไว้ใส่กระทะไฟร้อนปานกลาง โรยด้วยเครื่องปรุงให้ทั่วปิดฝาอบปูนาน 15 นาที เนื้อปูจะสุกทั่วทุกชิ้น จึงผัดเนื้อปูกับเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันตักใส่จาน กินร้อนๆ เนื้อปูหอมกลิ่นพริกไทยดำ

</TD></TR></TBODY></TABLE>